DÓNDE COMER CHIFA EN LIMA POR COCO TOMITA DE SHIZEN

Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Para Coco Tomita, chef y uno de los propietarios de Shizen Barra Nikkei, el chifa conecta con su infancia y sigue presente en la mesa familiar. Su esposa es de ascendencia china y, cuenta, no hay semana en la que esta comida falte. También encuentra un vínculo con la historia de la cocina nikkei: destaca el papel de la migración china para que los inmigrantes japoneses pudieran adaptarse al Perú y conseguir insumos. Pero, sobre todo, lo disfruta por su capacidad de reunir: “El chifa siempre te invita a la reunión, a juntarte con tus amigos, con tu familia. Es muy generoso, se comparte”, dice. Estos son sus cinco favoritos de hoy, sin orden específico.

Chifa Freddie’s. Este clásico de Jesús María ocupa un lugar especial en su memoria. Sus primeros recuerdos de chifa están ligados a sus mesas y es uno de esos lugares a los que les guarda cariño desde pequeño. Una elección que reúne tradición, sabor y recuerdos familiares. En Av. Arnaldo Márquez 1601. Horario de lunes a sábado de 12:00 a 16:00 y de 18:30 a 22:30; domingos de 12:00 a 17:00 y de 19:00 a 21:30 horas. Teléfono (01) 463 7120.

Taiwán. También en Jesús María, es otra de las direcciones que Coco menciona con especial cariño. Junto con Freddy’s, forma parte de sus favoritos del distrito y de los chifas que hoy recomienda por lo rico que se come. En Av. Arnaldo Márquez 1201, Jesús María. Horario de martes a domingo de 12:00 a 16:00 y de 18:30 a 21:30 horas. Teléfono (01) 424 9262.

Lucky. En Pueblo Libre, es su recomendación para quienes buscan un chifa de barrio. Aquí tiene dos pedidos claros: el tallarín saltado y el chi jau kay. “El chifa Lucky es cien puntos”, asegura. En Av. Garzón 1656. WhatsApp

Wong King. El plan es ir un domingo por la mañana a tomar desayuno chino y compartir una variedad de dim sum. Para Coco, esa es la especialidad que justifica la visita. en Av. Aviación 2755, San Borja. Horario: todos los días de 10:00 a 22:00 horas. (01) 389 9976.

Haitá. Tomita invita a explorar su carta y probar platos distintos de los que suele pedir en un chifa tradicional. Sus elegidos son el pescado al vapor, las berenjenas rellenas y el salteado de balsamina. “Son platazos que hay que probar”, dice sobre una propuesta que considera menos conocida y muy interesante. En Av. Aviación 2701, San Borja. Horario de martes a sábado de 12:00 a 22:00 y domingo de 12:00 a 21:00 horas. WhatsApp

Etiquetas: chifa, chifa freddie’s, chifa taiwan, coco tomita, dónde comer, gastronomía, Haitá, lima, Lucky, viajes, Wong Ling,