WASABI
Condimento japonés que se extrae del tallo del Eutrema japonicum o Cochlearia wasabi, un rábano gigante. Es bastante picante y amargo.
Condimento japonés que se extrae del tallo del Eutrema japonicum o Cochlearia wasabi, un rábano gigante. Es bastante picante y amargo.
El chef de Osso nos recomendó sus restaurantes favoritos para comer bien en Lima, entre comida nikkei, italiana y criolla.
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La lista podría ser interminable, pero acá dejamos una selección curada, con onda, respeto por el producto y sabor de verdad.
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El chef Iván Ralston, de Tuju en São Paulo, nos comparte sus cinco lugares favoritos para comer en esta ciudad. Cocinas con enfoque sostenible, una barra japonesa y tradicional brasileña.
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