MARABUNTA, LOS ANTICUCHEROS DEL BARRIO

Texto y fotos Eduardo Salas (Twitter @he_duardo)

Marabunta es una anticuchería chorrillana que en solo tres meses ha conseguido inundar el cruce de Guardia Peruana y Matellini con ese clásico aroma que tanto disfrutamos.

Marabunta es una anticuchería chorrillana que conserva la esencia de lo tradicional y le agrega buen servicio. Un lugar para visitar en familia, con amigos o a escondidas. Está ubicada en la cuadra cuatro de la Av. Guardia Peruana, es un local pequeño, de esos en los que no hay puerta y las mesas están expuestas a la calle. Al lado derecho de la entrada se encuentra la parrilla en la que preparan los anticuchos, el pollo parrillero y mollejitas. La distribución es buena, son conscientes de que no tienen un gran espacio pero buscan la comodidad del cliente. La carta es concisa, cinco ítems principales: brochetas de pollo, pollo parrillero, mollejitas, anticuchos y pollo a la leña. Pueden elegir entre tres tipos de papa para el pedido: peruanita frita, amarilla dorada, o rosada sancochada. Si quieren pedir papas o choclo, la porción están S/.5. También te dejan cambiar un anticucho y una brocheta, sin costo (las porciones constan de dos o tres palos). De beber ofrecen chicha y limonada, en vaso y jarra.

A continuación, les narramos nuestra terrible atorada experiencia. Empezamos por una porción de anticuchos con guarnición de papas fritas. De buen tamaño y corte, no son de esos enormes y groseros. Están bien, grandes sin exagerar. La cocción, en su punto. Jugosos. El sabor es bueno, no abusan del condimento. Las papas son crujientes por fuera y arenosas por dentro. Precio: S/. 13 o S/. 21, dos o tres palos). Luego vino una porción de mollejitas con papas doradas. No decepcionan, pero no están a la altura de los anticuchos. La sazón es bastante moderada, le falta un poco de fuerza. Las papas están bien servidas. Precio: S/. 12.

El último ataque está a cargo del pollo parrillero, hay tres tipos (original, anticuchero y BBQ) y pueden elegir entre pierna y pechuga. Pedimos el original. Sazonado con orégano y ajo, sorprendentemente jugosa y de intenso sabor ahumado. La carne es blanda y está en el punto preciso de cocción. Mérito de Nemías Pumachama, socio, encargado de la producción y maestro parrillero con diez años de experiencia, de buena mano y poseedor de un adecuado manejo de los tiempos. Precio S/. 17 pechuga, S/. 15 pierna. Bonus: Si van a visitarlos tienen que probar su chicha, es buenísima (S/. 3 el vaso y S/. 12 la jarra).

LOS DATOS

Av. Guardia Peruana 402, a 10 metros del cruce con Av. Matellini (a 5 minutos de la Estación Matellini del Metropolitano), Chorrillos. / Teléfono: 980-701-136 / Atención: domingo a jueves de 18:30 a 23:00, viernes y sábados de 18:30 a 00:00 horas / Solo efectivo.

Etiquetas: Matellini, marabunta, anticuchería, anticucho, pollo a la leña, mollejas