¿QUÉ ESPERAR DE UN MERCADO EN ARMENIA? SABOR EN FOTOS

Escribe Paola Miglio (IG @paola.miglio)

Frutas frescas, rozagantes. Jugos de granadas rojo sangre de acidez punzante y dulzor embriagador. Duraznos turgentes. Patitas y cortes de carne. Quesos y encurtidos. Frutos secos y dulces. Pan, la base de todo. Y la vida, esa que se refleja en cada uno de sus protagonistas, aquellos que ofrecen productos honestos, caseros, auténticos. El color, la pulcritud, la sabiduría de la tradición que llega a la mesa diaria y se luce fresca y paciente. ¿Qué esperar de un mercado en Armenia? Todo el sabor de un pueblo y su conocimiento puesto al servicio de la gastronomía. Allí es donde pasa todo y esta vez visitamos el Gum Market en la capital Yerevan o Ereván.

Desde el ingreso ya empieza el comercio, con dulces y empanadas, bollos recién hechos que se acompañan con bebidas calientes.

Frutos secos y dulces concentrados, que envuelven nueces y son la delicia de los visitantes. Sudjukh, no dejen de comprarse los de uva.

Granadas rojo sangre hechas jugo al instante. Solo tienen que pedir en vaso o en botella. Como un shot mañanero de café. Así de intenso.

Lavash, cerros del pan donde comienza todo, donde se sirve, se envuelve, se asa: hecho de harina, trigo y agua.

Las carnes, acá se usa todo. Listas para la olla y en cortes precisos.

Duraznos jugosos y firmes, vegetales coloridos y sabrosos. Nada alterado aún.

Encurtidos, especias y hierbas, frescas y secas, animan parte importante de la cocina Armenia.

Los quesos, el tipo fresco, el de hijo y madeja. Una adicción.

LOS CONSEJOS

Vayan temprano para pasear con tranquilidad y, si puede, mejor que sea día de semana.
Lleven bolsa grande y efectivo en moneda local. De no haber cambiado, pueden hacerlo en el súper que queda a una cuadra, casi al frente de la puerta principal. Dentro hay una pequeña casa de cambio. Compren lo perdurable, como hierbas o dulces, frutos ecos, claro si piensan llevarlo a casa.
Pueden hacerse de un buen botín para comer en el día a día.
Si no van con guía que traduzca, tengan paciencia y pidan permiso para tomar fotos. Algunos puestos no quieren. Otros sí, con un guiño basta.

Etiquetas: armenia, consejos, ereván, market, mercado, mercados, qué comprar, recomendaciones, viajes, yerevan,

TAMBIÉN PUEDES LEER

LA MÍNIMA INTERVENCIÓN DE MATÍAS RICCITELLI

Mar 31 de octubre de 2023

La propuesta del enólogo argentino reafirma su presencia en el mercado nacional, visitamos su bodega mendocina, donde se ubica uno de sus viñedos. Así se come y bebe en Luján de Cuyo.

¿DÓNDE COME TOMÁS MATSUFUJI EN LIMA?

Jue 17 de octubre de 2024

El chef de Al Toke Pez nos recomendó sus huariques y restaurantes favoritos, y qué pedir en cada uno de ellos.

MIS FAVORITOS EN BUENOS AIRES: LOS DE ANTES, LOS NUEVOS

Lun 8 de mayo de 2023

Un recorrido de Jimena Agois por esta inmensa ciudad, no solo en diseño, arquitectura, sino también en cultura y gastronomía. Desde carnes hasta cocina de medio oriente.