KJOLLE

La chef Pía León ofrece una visión personal de lo que sería una cocina de despensa peruana, con estética marcada, delicadeza, ingenio y sabor.

La tarta de tubérculos es un infaltable y ya un clásico. Los insumos varían según la temporada: ollucos, mashuas, ocas, papas, todos llegados de los campos de Mil Centro en Moray, Cusco.

La chef Pía León ofrece en Kjolle una visión personal de lo que sería una cocina de despensa peruana, con estética marcada, delicadeza, ingenio y sabor. Su amplia e iluminada sala y pequeña terraza se han adaptado a los nuevos protocolos con facilidad. Se puede ordenar a la carta o decantarse por el menú degustación. Los miércoles se hace un menú en conjunto con Central y la novedad es la llamada “Experiencia de producto”, donde se exalta el insumo del día y exhiben con destreza y creatividad todas sus posibilidades en la mesa. Pía fue elegida mejor chef mujer en la edición 2019 de los 50 Best Restaurants Latinoamérica.

LA CARTA

  • Carta: almuerzo.
  • Platos recomendados: Corvina y navajas · Zapallo y crustáceos · Paiche · Tentáculos de pulpo · Cacao de Mil Moray · Nuez de Madre de Dios.
  • Para beber: coctelería con y sin alcohol, variedad de cervezas, vinos peruanos, sudamericanos y etiquetas del mundo.

DATOS

  • Chef/Propietario: Pía León
  • Chef pastelero: Rodrigo Mejía
  • Jefe de sala: Alan Chamba
  • Sommelier: Diego Vázquez
  • Jefe de barra: David Castillo
  • Cocina: creativa basada en insumos del Perú
  • Dirección: Av. Pedro de Osma 301, Barranco
  • Horario: miércoles a sábado de 12:30 a 15:00 y de 19:00 a 20:30 / domingo de 12:30 a 15:00 horas
  • Reservas: (01) 242-8575 / Web / Mesa 24/7
  • Estacionamiento: propio y valet parking
  • Precio promedio por persona sin incluir bebidas: carta S/ 200 / Experiencia Kjolle (8 pasos) S/ 298 / Experiencia Producto Kjolle (5 pasos) S/ 195 / Maridaje néctares y extractos S/ 85 / Maridaje Kjolle líquido S/ 160
  • Web: www.kjolle.com

 

 

Etiquetas: cocina creativa, guía, kjolle, la guía azul, pía león, reapertura, restaurantes, s. pellegrino, salón,

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