TACAMA PREMIADO
Tacama recibió dos de los más importantes honores otorgados en el prestigioso concurso Vinalies Internacionales 2015, que tuvo lugar en París.
Tacama recibió dos de los más importantes honores otorgados en el prestigioso concurso Vinalies Internacionales 2015, que tuvo lugar en París.
Tacama recibió dos de los más importantes honores otorgados en el prestigioso concurso Vinalies Internacionales 2015, que tuvo lugar en París del 27 de febrero al 3 de marzo, entre más de 3,500 productos de 40 países de todo el mundo. Esta distinción otorga el reconocimiento mundial de la calidad en la elaboración de vinos.
Las dos medallas de oro son para un vino y un pisco fueron Selección Especial Tannat/PetitVerdot 2012 (ya antes obtuvo medalla de plata en Bacchus 2014 y oro en Citadelles 2015) y Pisco Demonio de los Andes Acholado (el año pasado obtuvo medalla de plata en Vinalies 2014).
Tacama Selección Especial (S/. 56) es un vino rojo denso y de bellos reflejos púrpura que traducen una gran concentración. El bouquet es intenso y complejo. Evoca las frutas, ciruelas, regaliz y fruta madura; tiene notas a pimienta. El final es largo y aromático. Se elabora con las variedades: Tannat, originaria del suroeste de Francia y Petit Verdot de Medoc, seleccionadas por su adaptación al clima soleado de Ica, donde la Petit Verdot alcanza un grado de madurez excelente.
Demonio de los Andes Pisco Acholado (S/. 46) es elaborado con las más finas variedades de uva que se producen en el viñedo. Su sabor y perfume, vinculados a las uvas de que provienen, son fuertes y agradables. Es ideal para la preparación de cócteles. Su etiqueta también tiene historia: Tacama decidió utilizar el nombre de uno de los personajes más pintorescos de la conquista del Perú que por su carácter y fuerza puede ser comparado al licor que contiene la botella: Don Francisco de Carvajal, reputado por su malicia hacia amigos y enemigos, así como por su cinismo y sentido del humor. El temor y respeto que inspiraba le valió el sobrenombre de Demonio de los Andes.
Tacama fue creado en los años 1540, en el oasis de Ica, al sur de Lima. Es el más antiguo viñedo del Perú y desde allí se difundió la vid a Chile y Argentina. Los profesores Jean Ribéreau-Gayon, ÉmilePeynaud, Max Rives, Alain Carbonneau, Pascal Ribereau-Gayon, entre otros, han colaborado permanentemente en los procesos y técnicas de elaboración del vino. Actualmente tienen una superficie de 200 hectáreas de terreno de aluvión, cuya formación se remonta a las épocas prehistóricas de los grandes deshielos. Esto determinó que el subsuelo del valle de Ica sea pedregoso y arenoso, similar a los de algunos de los mejores viñedos de Francia, lo que influye en la bondad
Don Cucho regresa a las cocinas junto con su hijo Bernardo. Una casona para 60 comensales que solo atiende por reservación para los enamorados de su sazón.
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Tiene un market y una panadería que ofrece, entre todos sus productos, uno de los mejores croissants de Lima. Además, almuerzos caseros.
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Organic farms, cacao and chocolates, textile development with allied communities, distilled spirits, and preserves. Mater continues to innovate and build its future.
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