Desde historias de misterio gastronómico hasta libros para usar el vermut que tan de moda se ha puesto y recorridos por lugares que rinden culto a nuestra cocina e insumos.
Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero)
El frío nos hace querer estar en casa más tiempo, fuimos a Book Vivant a revisar sus libreros y conseguimos algunos libros interesantes para este mes. Ojo, que todos estos ejemplares y más se pueden conseguir en la web de Book Vivant con un descuento especial para los lectores de El Trinche, usando el código ELTRINCHE20.
BEBER O NO BEBER, GATOPARDO EDICIONES
Narrativa de viaje, elaborada por el irreverente Lawrence Osborne, nos lleva por la forma en la que las sociedades del mundo ven la consunción de alcohol desde las adoradas tradiciones a las adicciones peligrosas. Esto conduce a preguntarse si el alcohol es un signo de civilización y cordura o lo opuesto, y entender en qué punto del espectro, entre la indulgencia y la restricción, se aplica en las sociedades. Este libro además viene de la mano de uno de los clubes de Lectura de Book Vivant, que coordinará nuestra colaboradora Melina Bertocchi.
EL LIBRO DEL VERMUT, CINCOTINTAS
El enólogo francés Gilles Lapalus y el barman inglés Shaun Byrne crean este libro para celebrar el aperitivo más bebido del mundo, la editorial trabaja sus libros de forma ilustrada para ayudar a simplificar la información con gráficos que lo hacen “más fácil de beber”. Adicionalmente tiene una variedad de recetas de cócteles y elementos para coctelería como cordiales e incluso recetas de platos preparados con vermut.
BAKE IT SIMPLE, PLANETA GASTRO
Oriol Balaguer pastelero, uno de los más importantes de la pastelería española contemporánea presenta un libro con secretos, técnicas y trucos desde las primeras páginas que explican la pastelería para el cocinero casero. Este libro está lleno de recetas de postres para todos los gustos y ocasiones, muchos clásicos españoles, como las torrijas o el tocinillo del cielo.
SABORES QUE MATAN, CATAPULTA EDITORES
La periodista gastronómica Raquel Rosemberg presentó en este libro un cóctel de historias cortas al estilo novela negra, intercaladas con historias en cuatro tiempos: autores, detectives, pasiones extremas y mafiosos. Cada una involucra personajes conocidos, como Agatha Christie, Alfred Hitchcock, Cortázar o Capote. Una lectura diferente para quienes gustan del mundo gastronómico y los relatos sangrientos.
MIL, CATAPULTA EDITORES
En español o en inglés, el libro MIL nos hace un recorrido por el trabajo de Pía León, Virgilio y Malena Martínez y su proyecto en Moray-Cusco, un restaurante y centro de investigación. Libro de tapa dura con más de 300 páginas con recetas, fotografías y descripción de la inmersión que ocurre al llegar a este mágico, así como cada uno de los productores que forma parte de esta experiencia.
El chef nómada y sommelier argentino no es ajeno a Lima, su paso por nuestra ciudad siempre ha estado lleno de sabor.
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En el Día del Cebiche, esta es la pesca que recomiendan los chefs Coco Tomita y Anthony Vásquez, y la pescadora Karin Abensur.
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Pía León defines her cuisine at Kjolle as intuitive; food where the seasonal products are the stars, and offerings can quickly transform depending on the availability.
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