En el marco del VI Salón del Cacao y el Chocolate, se llevó a cabo el Primer Concurso Nacional del Chocolate, en el que participaron chocolateros de todo el Perú. El jurado estuvo compuesto por especialistas de todo el mundo, quienes se mandaron jornadas eternas (tres días) catando pieza por pieza. Los resultados a continuación, y ya saben, estamos haciendo buen chocolate con cacao de origen, así que a comprar y probar. Felicitaciones inmensas a los ganadores.

BARRAS SIN SABOR


Barras de chocolate de origen negro, sin sabor

• Oro: Cacaosuyo (Perú) – Piura Select
• Plata: Cacaosuyo (Perú) – Lakuna
• Bronce: AMAZ Chocolate (Perú) – Amazonas
• Bronce: AMAZ Chocolate (Perú) – San Martín
• Bronce: ChocoMuseo (Perú) – Barras de chocolate de origen Chulucanas
• Bronce: Cocama (Perú) – 60% Bitter
• Bronce: Cocama (Perú) – 75% Bitter

Barras de chocolate de origen con leche, sin sabor

• Oro: Cacaosuyo (Perú) – Piura Milk
• Plata: Fábrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Perú) – Barra Milky La Ibérica
• Bronce: AMAZ Chocolate (Perú) – Chocolate con leche

Barras de chocolate blanco

• Oro: Mishki Cacao (Perú) – Chocolate con Majambo al 60% de cacao

BARRAS CON SABOR


Barras de chocolate negro con infusiones o polvos

• Bronce: AMAZ Chocolate (Perú) – Hierba Luisa

Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas

• Oro: Q’uma Chocolate (Perú) – Chocolate Sal de Maras al 70% cacao
• Plata: Cacaosuyo (Perú) – Piura Nibs
• Bronce: Makao Perú (Perú) – Chocolate bitter de 60 % con aguaymanto
• Bronce: Orquídea (Perú) – Chocolate oscuro con nibs de cacao.

Barras de chocolate negro con un relleno

• Oro: Cacaosuyo (Perú) – Camu Camu & Yacón

Barras de chocolate con leche con inclusiones o piezas

• Oro: Fábrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Perú) – Barra Milky Crocante
• Plata: Cacaosuyo (Perú) – Quinua
• Bronce: Orquídea (Perú) – Chocolate con leche y pecanas

Barras de chocolate blanco con sabores

• Oro: AMAZ Chocolate (Perú) – Capuccino

GANACHES, PALETS, GANACHES PRALINÉS Y TRUFAS

Ganaches o trufas de chocolate negro sin sabor

• Oro: Dreams of Eva (Perú) – 70/70

Ganaches o trufas de chocolate negro

• Oro: Dreams of Eva (Perú) – Piura / Amazonas
• Plata: Xocolatl (Perú) – Moscatel

Ganaches o trufas de chocolate blanco

• Oro: Xocolatl (Perú) – Ranfañote

Ganaches o trufas utilizando cobertura o relleno negro / con leche

• Oro: Dreams of Eva (Perú) – Ají Amarillo
• Plata: Dreams of Eva (Perú) – Lúcuma / Pisco

NUECES


Nueces enteras revestidas con chocolate con leche (grageas)

• Bronce: Fábrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Perú) – Bombón Pecana

CREMAS PARA UNTAR


Cremas para untar de chocolate negro (sin leche en polvo)

• Oro: ChocoMuseo (Perú) – Mermelada de chocolate con maracumango
• Plata: ChocoMuseo (Perú) – Mermelada de chocolate con maní

BEBIDAS DE CHOCOLATE CON LECHE


Bebida de chocolate con leche o leche en polvo

• Plata: ChocoMuseo (Perú) – Licor de crema de café
• Plata: Mishki Cacao (Perú) – Chocolate para Tasa 100 % Cacao

BEBIDAS DE CHOCOLATE NEGRO


Bebida de chocolate negro, elaborado con leche fresca o enlatada

• Oro: Dreams of Eva (Perú) – Canela, clavo y jengibre
• Oro: Xocolatl (Perú) – Chocolate Caliente
• Plata: AMAZ Chocolate (Perú) – Cup Chocolate

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