7 CLAVES PARA HACER UN BUEN GIN TONIC EN CASA
Ahora que andamos en una ola calurosa, pues que esto nos sirva para refrescar mejor las fiestas, noches y los fines de semana en casa.
Ahora que andamos en una ola calurosa, pues que esto nos sirva para refrescar mejor las fiestas, noches y los fines de semana en casa.
Desde hace un poco más de una década arremetió con fuerza en las barras del todo el mundo y desde entonces, sigue entre los más pedidos. En consecuencia, se ha sofisticado, los fabricantes de este destilado han ampliado las opciones, sabores, y por supuesto, los bartenders han estado a la altura de las circunstancias con propuestas novedosas, sabrosas y estimulantes.
Mientras más delgada, mejor. Lo ideal es copa de cristal (Schott Swiezel, Riedel, etc). “La copa balón no es capricho”, anota Luis Llanos, Brand Ambassador de Bulldog Gin. La copa balón de boca ancha permite que los aromas del trago se concentren y sea mucho más aromático, que es uno de los aspectos fundamentales del gin. El experto aconseja que “si no tenemos una copa de este tipo, procuremos usar alguna con un diámetro ancho”
Se puede tener la copa indicada, el gin perfecto y basta que el hielo tenga sabor a agua del caño o la tónica sea de mala calidad para que el trago no funcione. En los buenos cócteles todo es importante.
Se puede jugar con variedad de cítricos. Rodajas de lima, toronja o limón. Aquí es importante tomar en cuenta el tipo de ginebra para potenciarla. Conocer las características (con qué está infusionada) para ver con qué se “casa” mejor.
Los gin tienen perfiles de sabores y olfativos definidos según la formula del fabricante, quien decide cuáles mixs botánicos, frutas, semillas, cortezas o especias utilizará. Entonces, a quien le gusten las especias buscará estos sabores, o a quien prefiera los cítricos entonces escogerán este perfil. También hay combinaciones famosas, como las rosas y pepinos de Hendicks, por mencionar una etiqueta . En el caso de Bulldog utilizan 12 botánicos que dan un perfil frutal-floral. Hay que tener en cuenta que el gin no es un sabor único, incluso se puede jugar con eso y variar. Lo importante es comprar uno de calidad que responda a tus preferencias.
Lo ideal acá es comprar agua tónica en botella de vidrio individual, nunca de plástico de un litro. Es más costoso, sí, pero asegura que el gas se va a mantener por el tiempo necesario, y será de mayor calidad. Otro consejo clave es tenerla fría. En la nevera, no en el armario. Si la sirven caliente, el gas desaparecerá muy rápido cuando haga contacto con lo helado del hielo. La tónica aporta la chispa.
Dejar enfriando la ginebra y las tónicas un día antes. Si tienen una cava para eso, mejor.
Foto Louis Hansel.
50 ml de ginebra (1 onza y media aprox). Es mejor poner menos, porque siempre se puede poner más y probar. Además, están en casa. No es necesario agregar muchas cosas al gin tonic. Así como en la cocina, hay que saber usar y combinar los ingredientes para que resulte en una experiencia.
El chef Jaime Pesaque plantea un menú de reflexiones y encuentros con un huerto que creció en pandemia y dónde se sumergió con su equipo. Mar y tierra en la mesa.
Leer más
Este jueves 16 de mayo, 12 cocineros peruanos se reúnen para cocinar en una cena en Astrid & Gastón a beneficio de la Fundación Pachacútec.
Leer más
Cheese Point y Break on Line son dos servicios de delivery, el primero de quesos madurados peruanos, el segundo de cocina criolla.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
