Cervezas artesanales y cocina. Es lo que ofrece el restaurante Wallqa de Le Cordon Bleu junto a los cerveceros peruanos de Barbarian y la importadora Cervesia, quienes vienen organizando una serie de cenas maridaje para honrar nuestros sabores.

Ya van dos fechas dedicadas a explorar los diferentes estilos de cerveza artesanal, desde las más ligeras hasta las más potentes, y acompañarlas con ingredientes criollos como el ají amarillo o la papa nativa. Hubo Paulaners alemanas con puré de papas nativas con pulpo al olivo; y Lima Pale Ale con tiradito al ají amarillo y tartar de bonito. También chicharrón de panceta, puré de camote y chutney de camu camu con la Barbarian Red Ale; rocoto relleno sobre quinua roja y cecina con Chaski Porter; y un Savarin Benevolant de chocolate en almíbar de naranja dulce al cognac cubierto con trufa líquida de chocolate bitter y frutos del bosque con Golden Pride inglesa. El entusiasmo sigue, y las cenas también. Así que anden atentos que ya se viene próxima fecha. Para informes pueden llamar al Restaurante Wallqa (Nuñez de Balboa 530, Miraflores) al teléfono: 242-9619.

EL CALLAO: EL SABOR CHALACO SE DISFRUTA CON TODO EN VERANO

Jue 13 de enero de 2022

El Patronato por la Cocina del Callao acerca el destino a los visitantes y pone el foco en esa sabrosura que a veces olvidamos que siempre estuvo y se mantiene.

Leer más

TOCA ROSADOS: 6 VINOS A MENOS DE S/ 60

Jue 28 de febrero de 2019

Pocos rosados son buenos de verdad. Por suerte, en Lima tenemos varias opciones ricas y hemos hecho una selección de etiquetas por menos de S/ 60.

Leer más

VIRGILIO MARTÍNEZ, ALTA COCINA EN TIEMPOS DE CRISIS: “QUIENES CREEMOS QUE VAMOS A SALIR DE ESTA CON NUESTROS RESTAURANTES ESTAMOS SIENDO TERCOS Y SOÑADORES”

Jue 16 de abril de 2020

Conversamos con Virgilio Martínez, uno de los exponentes más sólidos de cocina de la América Latina y del mundo, sobre la “alta cocina”. ¿Está destinada a desaparecer?

Leer más