A VOTAR: LUIS HUAMANÍ, JOVEN CHEF PERUANO, COMPITE EN LA FINAL REGIONAL DE SPYC

Existe un premio adicional en el cual podemos votar: el Fine Dining Lovers Food for Thought Award, así que todos a apoyar a Luis. Hay tiempo hasta el 19 de enero.

Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero)

Luis Huamaní es el chef chorrillano con espíritu viajero que representa a Qatar y Perú en la final regional del SPYC para África, Medio Oriente y Asia del Sur. Pueden votar por él hasta el 19 de enero.

Limeño y aventurero, Luis Huamaní de 30 años es egresado de D’Gallia, academia que lo preparó y llevó a hacer prácticas a Astrid & Gastón en la antigua sede de Cantuarias. Allí estuvo casi dos años y luego, su pasión por conocer el mundo lo llevó a São Paulo a trabajar con el Alex Atala en D.O.M. Luis también ha sido parte de Pujol de Enrique Olvera en México, y de Quintonil de Jorge Vallejo. Y finalmente de Manko (París), para cerrar con La Mar en Qatar, donde trabaja como jefe de cocina.

Luis no es ajeno a los concursos ya ha participado anteriormente en 2015 en el concurso Joven Cocinero de Mistura, donde casualmente se presentó con quien representó al Perú este año en las regionales de Latinoamérica, Segundo Panduro. Este es el último año que tiene para postular en el SPYC debido a su edad, y lo hará de la mano de su chef mentor Rubén Escudero, con quien trabaja en el grupo Acurio. “Mi plato se Llama From My Peruvian Lands (de mis tierras peruanas), y quiero trasmitir lo que he aprendido en todos los países en los que he estado, mis orígenes andinos, mis influencias japonesas: hago una tierra que representa a los Andes, con canchita y quinua crocante, short rib cocido a baja temperatura con una salsa con especias japonesas que puedo llamar salsa nikkei”.

Son 15 los jóvenes seleccionados de cientos en la región que cubre dos continentes y se enfrentarán este 22 de enero en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Además de elegir al número 1, que representará a la región en Milán este año, las chef Tala Bashmi (Baréin), Siba Mtongana (Sudáfrica) y Selassie Atadika (Ghana) deberán escoger ganadores en tres categorías: San Pellegrino Award for Social Responsibility, Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy y el representante regional del S. Pellegrino Young Chef Academy para África, Medio Oriente y Asia del Sur.

Existe un premio adicional en el cual podemos votar: el Fine Dining Lovers Food for Thought Award, así que todos a apoyar a Luis en el siguiente link. Hay tiempo hasta el 19 de enero.

Etiquetas:

TAMBIÉN PUEDES LEER

MUMIS, LA PASTA Y EL SABOR DEL ESPÍRITU JOVEN SE ENCUENTRAN EN AREQUIPA

Foto de MUMIS, LA PASTA Y EL SABOR DEL ESPÍRITU JOVEN SE ENCUENTRAN EN AREQUIPA
Mar 5 de abril de 2022

Este pequeño negocio familiar mezcla la comida favorita de Paula Castañeda, la pasta, con los sabores de la cultura arequipeña heredados de sus dos abuelas:

Leer más

ESTOS SON LOS CHAMPIONS OF CHANGE DEL PROGRAMA 50 BEST FOR RECOVERY DE LOS 50 BEST

Foto de ESTOS SON LOS CHAMPIONS OF CHANGE DEL PROGRAMA 50 BEST FOR RECOVERY DE LOS 50 BEST
Sáb 17 de julio de 2021

Kurt Evans, Viviana Varese y Deepanker Khosla destacaron por sus iniciativas sociales y de impacto en sus respectivas comunidades en Estados Unidos, Italia y Tailandia.

Leer más

A PEDIR DE BOCA CHEF JORGE MUÑOZ: “ESTOY EN PERÚ HACIENDO LO QUE ME GUSTA, ESO ES UN PRIVILEGIO”

Foto de A PEDIR DE BOCA CHEF JORGE MUÑOZ: “ESTOY EN PERÚ HACIENDO LO QUE ME GUSTA, ESO ES UN PRIVILEGIO”
Jue 18 de noviembre de 2021

Desde 2019 Jorge Muñoz está al mando de uno de los restaurantes más famosos de Latinoamérica (y el mundo), una vara muy alta para la que se sentía listo.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de ¿YA PROBARON ESTAS 6 HAMBURGUESAS? LAS MÁS RECIENTES QUE NO SE TE DEBEN PASAR
Dom 28 de mayo de 2023
¿YA PROBARON ESTAS 6 HAMBURGUESAS? LAS MÁS RECIENTES QUE NO SE TE DEBEN PASAR
Foto de LA GASTRONOMÍA COMO FACTOR DE CAMBIO: COCINANDO CON FUNDADES SE CELEBRA EL 1 DE JUNIO
Sáb 27 de mayo de 2023
LA GASTRONOMÍA COMO FACTOR DE CAMBIO: COCINANDO CON FUNDADES SE CELEBRA EL 1 DE JUNIO
Foto de LOS 5 MEJORES: ESCABECHE DE PESCADO, ¿DÓNDE ENCONTRARLO Y CÓMO HACERLO BIEN EN CASA?
Jue 25 de mayo de 2023
LOS 5 MEJORES: ESCABECHE DE PESCADO, ¿DÓNDE ENCONTRARLO Y CÓMO HACERLO BIEN EN CASA?
Foto de LOS 5 MEJORES HAMBURGUESAS: ¿CUÁLES SON LAS FAVORITAS DEL CREADOR DEL BURGER FEST?
Mié 24 de mayo de 2023
LOS 5 MEJORES HAMBURGUESAS: ¿CUÁLES SON LAS FAVORITAS DEL CREADOR DEL BURGER FEST?
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram