Escribe Valentina Ortiz Monasterio (IG @valeomg) / Foto Portada Cortesía de El Heraldo

Dejó las aulas del colegio que me formó para crear otras. Una se convierte en su propia causa, me dijo Cristina Barros -investigadora de la cocina mexicana, guardiana del campo-, lo importante es que no se nos seque el corazón.

Cristina: maestra, columnista, divulgadora y al frente de Semillas de Vida. Es cierto que sin maíz no hay país, es cierto que de las semillas, en las que ella piensa y vive, también vive el futuro de la salud y la alimentación. Dime qué comes y te diré quién eres. Cristina y su equipo informan sobre la importancia de la agricultura sustentable y la alimentación sana, defienden la agrobiodiversidad y promueven la protección del maíz con México como centro de origen. Y eso, es mucho. 

CRISTINA BARROS: DEFENDER OF THE SEEDS OF LIFE

Words Valentina Ortiz Monasterio (IG @valeomg) / Photo Courtesy of El Universal

She left the school’s classrooms, which shaped me to create new ones. «One becomes one’s cause,» Cristina Barros—Mexican cuisine researcher and countryside guardian—told me. «The important thing is not to let our hearts dry up.»

Cristina: teacher, columnist, advocate, and leader of Semillas de Vida. It is true that without corn, there is no country. It is also true that the seeds she envisions and dedicates her life to safeguard hold the future of health and nutrition. «Tell me what you eat, and I’ll tell you who you are.» Cristina and her team educated about the importance of sustainable agriculture and healthy eating defended agrobiodiversity, and advocated for the protection of corn, with Mexico as its center of origin. And that is no small feat.

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