La piel plateada es la delgada membrana de tejido conectivo que se encuentra en varias carnes. Es más probable que encuentre en cortes de carne más grandes, con mayor frecuencia lomos de cerdo, ternera y cordero, y en la parte inferior de las costillas. Los filetes y chuletas normalmente no la tienen.
Un recorrido de Jimena Agois por esta inmensa ciudad, no solo en diseño, arquitectura, sino también en cultura y gastronomía. Desde carnes hasta cocina de medio oriente.
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Desde Río de Janeiro, el publicista y gourmand Armando Strozenberg, nos recomienda sus restaurantes favoritos en la ciudad.
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La periodista diseña experiencias que miran la gastronomía como un canal para la transmisión cultural de países de Latinoamérica y del mundo.
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