MASA MADRE
Fermento natural de de harina y agua sin levadura añadida utilizada para elaborar panes artesanales. Brinda sabor y aroma a las masas y ayuda a regular su acidez.
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Conversamos Angie Máquez en su restaurante de Surquillo y nos compartió algunos de sus lugares favoritos para comer en el Callao.
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Ciudad 24/7, y ahí, donde menos lo esperan, un antiguo edificio remodelado y un restaurante peruano.
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