Salsa muy usada en la cocina vietnamita y cantonesa, espesa, de color muy oscuro, que entremezcla sabores dulce, salado y ligeramente ácido. Se usa para glaseados o para mojar bocaditos chinos, por ejemplo. Se le conoce también como la barbacoa china.
La lista podría ser interminable, pero acá dejamos una selección curada, con onda, respeto por el producto y sabor de verdad.
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Renzo Garibaldi, creador e inspiración del restaurante de carnicería artesanal Osso, nos compartió sus recomendaciones para comer delicioso y pasarla bien en la capital.
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