Salsa muy usada en la cocina vietnamita y cantonesa, espesa, de color muy oscuro, que entremezcla sabores dulce, salado y ligeramente ácido. Se usa para glaseados o para mojar bocaditos chinos, por ejemplo. Se le conoce también como la barbacoa china.
Ciudad 24/7, y ahí, donde menos lo esperan, un antiguo edificio remodelado y un restaurante peruano.
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La cocina empezó a despertar hace algunos años, con influencias generosas de extranjeros que nutrieron un panorama no desierto, pero sí poco desafiante. El arte la acompaña.
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Una guía con todo lo que hemos visitado en Buenos Aires y que se pueden comer. Desde fine dining hasta bares y cafés de especialidad.
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