Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

La Molina nació como valle agrícola, tierra de haciendas, casas de campo y clima amable al este de Lima. Hoy, entre avenidas amplias, zonas residenciales y una vida de barrio que todavía se mueve a otro ritmo, también guarda una escena gastronómica propia, con muchos lugares para visitar. Para recorrerla convocamos a Renzo Garibaldi, carnicero, cocinero y fundador de Osso, que inició su historia precisamente en La Molina y conoce bien sus mesas, sus rutinas y sus antojos. Estas son sus recomendaciones.

El Charrúa.  El espacio de carne creado por José Ramenghi, fundador y propietario. Es un restuarante de carnes y parrillas al estilo uruguayo catalogado como el mejor en su género según los premios Summum y de la revista Somos. Para Garibaldi es el lugar preciso, toda una institución, para ir por una entraña con papas fritas. En Av. Javier Prado Este 5898, La Molina. Horario corrido de lunes a sábado de 12:00 a 23:00 horas y los domingos hasta las 22:00 horas. Reservas en su web

O’Mei. Otro clásico de La Molina. Garibaldi recuerda con gozo las uñas de cangrejo o cualquiera de sus “arrocitos deliciosos”. Su carta extensa va del pato pekinés auténtico en dos cursos al pato asado de Cantón, platos al estilo Sichuán, preparaciones vietnamitas y tailandesas, además de dim sum, tallarines y arroces. En Av. Javier Prado Este 5902. Horario de martes a sábado de 12:00 a 21:30 horas y los domingos de 12:00 a 17:00 horas. Reservas por WhatsApp.

Sala Omakase  Es uno de los sitios nuevos en el distrito. Renzo lo recomienda para «un menú degustación para celebrar algo especial”.  En este pequeño espacio de no hay carta fija: la experiencia se construye con pescados y mariscos frescos del día, comprados en el terminal pesquero, y servidos según temporada, intuición del chef y preferencias del comensal. Inspirado en los bares de sushi de Tokio, Roby Dickson propone una secuencia personalizada de bocados que pueden ir de cortes frescos y tiraditos a nigiris, arroz frito con tartar, conchas gratinadas o patacones con cangrejo. En Santiago de Compostela 195, La Estancia. Solo con reservas en su web.

The Cheese Corner. Fanático de la buena mesa y del vino, este espacio para comprar quesos y llevar a casa es para Garibaldi uno de sus favoritos. Tiene quesos del mundo, cortes de carnes de Snake River Farms, embutidos Joselito y una selección de vinos de la cava de Lima Wine, para un momento de indulgencia. En Santiago de Compostela 170, La Estancia. Horario de lunes a sábado de 10:00 a 20:00 horas y domingos hasta las 17:00 horas. Pedidos vía WhatsApp.

El Pan de la Chola. El espacio de panadería, bollería y café de especialidad liderado por Jonathan Day es un lugar que Garibaldi categoriza como “para lo que necesiten”. La versión de “La Chola” en este distrito es pequeña pero con todo: panadería, sánguches, bebidas, pocas mesas y un espacio para probar los helados de Blu. En Santiago de Compostela 167, La Molina. Horario de lunes a domingo de 7:30 a 21:00 horas. También en el C.C. Cenco, en Av. Raúl Ferrero 1355 con horario de lunes a domingo de 8:00 a 22:00 horas.

La Plazita. El espacio dirigido por Coque Ossio es uno de esos restaurantes a los que se puede volver por antojo, por familia o por una mesa bien resuelta. La carta se mueve entre entradas como croquetas de chorizo español, vitello tonnato y trío de causas, y fondos como pescado al limón, lomo saltado, fideuá, risotto de conchas o beef strogonoff. Para Garibaldi, vale la pena ir cuando se visita el nuevo C.C. Cenco. Av. Raúl Ferrero 1355. Horario de lunes a sábado de 12:30 a 23:00 y domingos de 12:30pm a 17:00 horas. 

El Chinito de La Molina. El amplio local de La Molina del clásico limeño es parada obligada para Garibaldi para comerse un sánguche de chicharrón, o un chaufarroncito. En Av. Flora Tristán 591. Contacto vía WhatsApp para delivery. Horario de martes a sábado de 8:00 a 21:00 horas y los domingos de 08:00 a 15:00 horas.

Chifa Tití. Cierra su recorrido por el distrito con una de las más recientes grandes aperturas del distrito. “Gracias a Dios”, comenta Renzo, que se apunta a un “un rico pato o un cerdito cruyoc”. El amplio local de dos pisos cuenta con los platos conocidos del chifa, además de los de la cocina tradicional china a pedido. En calle Los Bambúes 198. Horario de martes a sábado de 12:30 a 21:00 horas y domingos de 12:30 a 16:00 horas. Reservas vía WhatsApp.

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