Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Jesús María es un distrito que conserva mercados emblemáticos, de cebicheras y cebicheros reconocidos y caseros preocupados por ofrecer productos frescos a los vecinos. También de joyas arquitectónicas como la iglesia San José, cuya silueta gótica domina la plaza principal. Acoge, además, a buena parte de la comunidad nikkei representada en la Asociación Peruano Japonesa, que marca una activa agenda cultural. Este es el escenario que el chef de Shizen, Jorge “Coco” Tomita, recorre cuando quiere repasar los años vividos en el que fue su barrio por muchos años. Un mapa emocional de sabores con algunas paradas favoritas, que aquí comparte con nuestros lectores.

Chifa Lucky. En la avenida Garzón, el Chifa Lucky guarda un lugar especial en la memoria de Coco Tomita. “Siempre vuelvo por el chijaukay, el chaufa, el pato y el pachikay, que son muy buenos”, dice el chef. Está ubicado en la Av. Garzón 1656. Horario de lunes a domingo de 12:00 a 23:00 horas.

Chifa Freddie’s.  Muy cerca del anterior, otro infaltable. Coco lo recuerda como el lugar al que iba con sus papás. Ahí señala como imprescindibles el kamlú wantán y el pescado al vapor. Está ubicado en Av. Arnaldo Márquez 1601. Horario de lunes a sábado de 12:00 a 16:00 y de 18:00 a 22:00 horas, domingos 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:00 horas.

Mercado San José. Este lugar está fijado en la memoria del chef: su abuelita lo llevaba allí desde niño y siempre terminaban frente al puesto de la tía Andrea, con un cebiche fresco y un chicharrón de pota crujiente. Comer ahí es, literalmente, volver a casa. Al costado, 

siguiendo la ruta marina, Coco recomienda al tío Moche para un cebiche poderoso y contundente. El mercado está ubicado en Av. República Dominicana 364. Trabaja desde las 07:00 a las 20:00 horas.

La Picante. Para Tomita, la cebichería de su amigo y colega Fransuá Robles es  un lugar donde no hay pierde, con platos generosos que siempre caen bien. Está ubicada en la Av. Húsares de Junín 748. Horario de lunes a domingo de 11:30 a 17:00 horas.

Familia Shimabukuro. La familia Shimabukuro mantiene vivo un espacio con menú criollo en la cuadra 14 de la Av. Horacio Urteaga, un secreto de barrio donde se come casero, sabroso y sin pretensiones. Perfecto paraun almuerzo de los de antes.

Don Bosco. En la Plaza San José, frente a la iglesia. Allí, Coco nunca deja de pedir el asado con puré o el lomo saltado, platos que resumen las comidas de Tomita con su “viejito”.  Está ubicado en la Av. Cuba 1265. Horario de lunes a domingo de 12:00 a 21:00 horas.

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