DÓNDE BEBE GABRIELA MONTELEONE EN SÃO PAULO

Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Nacida y criada en São Paulo, Gabriela Monteleone trabaja en gastronomía desde hace más de 20 años. Es sommelier profesional, socia fundadora de Tão Longe, Tão Perto y autora de Conversas acerca do vinho, ganador de un Gourmand Award en la categoría Wine Writing. Sus recomendaciones recorren distintas formas de beber la ciudad, desde vinos en la calle hasta caipirinhas, cócteles y café.

Sede 261. Para Gabriela, es un lugar relajado para tomar vino en la calle. El pequeño bar de Daniela Bravin y Cássia Campos tiene pocos asientos en el interior, pero extiende sillas sobre la vereda y ofrece etiquetas brasileñas, sudamericanas y de otros orígenes. No cuenta con cocina propia, aunque suele recibir propuestas temporales de pizzas, sánguches, empanadas, ostras y parrilla. En Rua Benjamin Egas 261, Pinheiros. Horario: miércoles a viernes de 18:00 a 23:00 horas, sábado de 15:00 a 23:00 horas y domingo de 15:00 a 20:00 horas. No acepta reservas.

Bar do Luiz Fernandes. Gabriela lo recomienda para tomar caipirinhas y encontrarse con uno de los botecos más tradicionales de São Paulo. Fundado en 1970 por Luiz e Idalina Fernandes, conserva el espíritu del antiguo negocio familiar, con mesas sencillas, atención cercana, batidas artesanales y un mostrador de bocados donde destacan los bolinhos y acepipes. La sede original está en Rua Augusto Tolle 610, Mandaqui; también tiene locales en Avenida Engenheiro Caetano Álvares 5470, Mandaqui, y Avenida Parada Pinto 2262, tercer piso de Andorinha Hiper Center, Horto Florestal.

Caso Bar. Para tomar cócteles, Gabriela recomienda este bar de Baixo Pinheiros, cuya carta lleva la firma de Danilo Nakamura. El mostrador, con apenas seis asientos, es un buen lugar para explorar la selección de botellas o pedir algún clásico personalizado. Entre sus cócteles está el Bakery, elaborado con whisky infusionado con mantequilla noisette, Cynar, licor de café y bitters. En Rua Marcos Azevedo 66, Pinheiros, São Paulo. Horario: martes a sábado de 19:00 a 1:00 horas. Reservas al +55 11 98837-5062.

Toque de Vinho. La recomendación de Gabriela para quienes buscan comprar una botella y tomarla en el hotel o llevarla a casa. Abierta desde 2004, la tienda reúne etiquetas brasileñas y extranjeras en distintos rangos de precio, con la orientación de sus sommeliers Jane, María y Pedro Senna. También organiza degustaciones y encuentros con productores. En Rua João Moura 531, Pinheiros, São Paulo. Horario: lunes a sábado de 10:00 a 20:00 horas. Delivery y retiro al +55 11 96377-8502.

Takkø Café. Para quienes prefieren una bebida sin alcohol, Gabriela recomienda Takkø tanto para cafés filtrados como para espresso. Fundado en 2014 por Rodolfo Herrera y Flávio Seixlack, fue uno de los pioneros del batch brew en São Paulo y trabaja cafés brasileños de distintos orígenes, manteniendo una relación cercana con sus productores. En Rua Major Sertório 553, Vila Buarque, São Paulo. Horario: martes a viernes de 8:00 a 17:00 horas, y sábados, domingos y feriados de 9:00 a 18:00 horas.

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