El TrincheIT PIZZA NAPOLITANA ESTRENA SEDE EN MIRAFLORES

Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero)

En la última esquina de la Av. La Mar está It Pizza, que abre nuevo local y comparte cuadra con un poco de todo, desde fine dinning hasta bares y hamburgueserías.

La carta de It Pizza no se complica. Hay un par de ensaladas, panini, calzoni, pizzas y pastas. Nos enfocamos en la pizza que es el corazón del negocio, al estilo napolitano, esas con la masa fina, los bordes gruesos, inflados, que se ondean con facilidad y hay que doblar para comerlas bien, sosteniendo con confianza todo lo que lleva. La de hongos, por ejemplo, contiene insumos contundentes, pero que se integran muy bien, logrando que el bocado sea complaciente: hongos frescos, albahaca, tocino, fior di latte y porcón. La de anchoas es un clásico, ella se acompaña con pomodoro para que la combinación se reafirme en la mesa, lo salado, lo dulce, lo ácido. Llegó con una capa de queso parmesano que creemos puede ser un poco más intenso para que se genere un mejor balance. Por último, eso que hacer remover los cimientos del suelo que pisan los más ortodoxos de la pizza: la de piña y pepperoni, porque si está en la carta hay que probarla y esta estaba con muy buena distribución de ambos ingredientes. Para beber encontrarán desde cervezas de marcas nacionales e importadas, vinos y cócteles, hasta bebidas sin alcohol. Estas pizzas son siempre ricas para comer in situ y el espacio se presta para hacerlo, el salón está bien ventilado y con una luz tenue, excelente para pasarla bien.

LOS DATOS

It pizza está ubicado en dos sedes: Av. Dos de Mayo 1186, San Isidro y Av. La Mar 1300 Miraflores, sus pizzas se pueden pedir por delivery y para que recuperen lo crujiente, un toque de 20 minutos en el horno bien caliente y listo.

Etiquetas: pizza, apertura, it pizza, pizzerías, pizza napolitana