KOJI
(Koji-kin). Hongo base para preparar salsa de soja, miso, sake, mirin, vinagre de arroz, entre otros.
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Hace algunas décadas que en la capital chilena se come peruano. Y los vecinos del sur celebran esa conquista.
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La sommelier colombiana Laura Hernández del restaurante Leo y La Sala de Laura, nos recomienda sus favoritos.
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Nos reunimos con la periodista creadora de la plataforma Food & Travel Hong Kong para que nos compartiera cinco imperdibles en esta región de China.
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