TRIMEADO
Es un término técnico en la cocina que significa eliminar todas las partes no deseadas o no comestibles (es decir, tendones, piel, grasa, etc.) de la carne, el pescado, las aves de corral o las verduras.
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Salimos de Lima con rumbo norte para conectar con la naturaleza en la Reserva Nacional de Lachay y comimos delicioso en la ruta.
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La periodista Argot Murelius nos recomienda dónde comer y beber más allá del bullicio de la ciudad que será sede de los World’s 50 Best Restaurants.
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