Alimento que se ha cocido en dos tiempos: primero se dora o se sella en una olla o sartén al fuego y luego se lleva al horno, tapado, para que se concentren sus jugos y sabores. Algunos también llaman “braseado” a algo cocido directamente sobre las brasas.
En Caracas, tres amigos organizaron una ruta de bares inspirada en una tradición de Semana Santa.
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El periodista gastronómico Rubén Darío Rojas hace un recorrido por los rincones más sabrosos de la capital.
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Su restaurante, El Hab Café, ofrece una propuesta gastronómica que se sirve de su propia chacra a una hora de Bogotá. Hay diseño, buen comer y excelente ubicación.
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