NOS VAMOS DE PICNIC

Esta es la canasta que se entregará a los participantes de la actividad. Fotos Jimena Agois.

Escribe Melina Bertocchi (@melbertocchi)

¿Cuántas veces han hecho picnic en alguno de los tantos parques que Lima tiene? Pues ya es hora. ¡Chapen su cesta y pongan manos a la obra! Esta iniciativa promete.

René Abugatas y Matías Cillóniz, cocineros jóvenes y creativos de Date el Gusto, se juntaron un día con el periodista gastronómico Javier Masías, para discutir sobre opciones alternativas para disfrutar la ciudad y sus parques. Así, armaron la idea de un restaurante (sin local, obviamente) itinerante bajo el lema “El parque es mío”, como una forma de incentivar a los comensales a que aprovechen y se relacionen mejor con las pocas áreas verdes de Lima: van a vender cestas de picnic llenas de delicias y entregarlas a los interesados el sábado 29 de noviembre para que puedan “tomar los parques” y hacer sabio uso del espacio público.

Verduras para dippear.

Los chicos han pensado en todo necesario, y hasta desarrollaron una cesta exclusiva de picnic reutilizable diseñada por el estudio Delicaat de Valeria Pedrós y Paco Gimeno (hicieron la vajilla para el último menú del restaurante Maras de Rafael Piqueras). La práctica monería resulta en una cesta de mdf con aplicaciones de cuero y divisiones interiores que sirven como bandejas a la hora de servir los alimentos. Dentro va un menú gourmet completo para disfrutar por partida doble. Esto incluye piqueos y snacks (papas, queso brie, chocolate, café, clavo de olor); apio, rabanito, zanahoria con dip de bloody mary y dip de yogur y mostaza en grano; crujientes de cebolla y dip de membrillo, queso crema y whisky; castañas, nibs de cacao, canela y ají. Luego, hay sánguches de salmón curado, mantequilla de miso y pepino; baguette, pavo, cebollas caramelizadas, pasas y vainilla y focaccia, verduras salteadas con emulsión de ajos fermentados. Y el postre, que es en forma de gomitas de camu camu y eucalipto, además de fresas con albahaca.

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Sanguchones de salmón de Date el Gusto.

Esta atractiva propuesta que alcanza para dos personas tendrá un costo de S/. 88.5 y como será algo puntual, es clave que realicen su pedido con anticipación en contacto@dateelgustolima.com. Les responderán con el número de cuenta al cual deben abonar. Posteriormente podrán pasar a recoger sus canastas el día sábado 29 de noviembre entre las 12:00 y las 15:00 horas en el Curich (Calle Bolognesi 759, Miraflores) e irse de pic nic donde se les antoje. Los pedidos se aceptan solo hasta el miércoles.

Etiquetas: picnic, pop up, date el gusto, toma los parques, espacio público, canasta

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Más allá de los premios y reconocimientos, este cocinero venezolano con restaurante en Perú, ha enlazado dos culturas y recuerdos, momentos de viajes, de productos, de sabores.