MAKOTO SUSHI BAR

MAKOTO SUSHI BAR

Makoto Sushi Bar es uno de esos lugares que se suele recordar por la grata experiencia. Así, un nuevo local abre sus puertas en Miraflores.

Foto Makoto Sushi Bar Difusión.

Foto Makoto Sushi Bar Difusión.

Escribe Eduardo Salas (@he_duardo)

Makoto Sushi Bar es uno de esos lugares que se suele recordar por la grata experiencia. Este restaurante de comida nikei abrió sus puertas en 1996 y cuenta con dos locales, uno ubicado en el Jockey Plaza y otro en la Avenida 2 de Mayo, en Miraflores. Es este último al que nos dirigimos y del que saldríamos gratamente satisfechos.

La atención en Makoto está llevada de buena forma: la presentación del personal es impecable y los tiempos están muy bien manejados. El local es acogedor y a pesar de que toma poquísimo tiempo llegar de un extremo a otro, una vez ubicado en la mesa se percibe amplitud. Lo primero en aterrizar frente a nosotros fueron los cócteles. El primero, Hanami, que en japonés significa flor, hecho en base a lychee, sake y Perfecto Amor. El segundo: Pecado de Geisha, elaborado a partir de Gran Marnier, jugo de naranja y vodka. Inmediatamente después llegó el sashimi y vino acompañado sushi (en dos presentaciones). Empezamos por lo clásico, lo más representativo de la comida japonesa. El plato de sashimi incluye cortes de mariscos y pescado, además viene con nigiri sushi y maki sushi (rellenos de queso crema, palta y salmón). Tanto el sashimi como los makis los acompañamos con shoyu, la salsa de soya clásica que además, aquí, es casera y de sabor intenso y agradable.

Captura de pantalla 2016-03-29 a las 14.12.42

El sashimi incluye los tradicionales: sogizukuri, hirazukuri y usuzukuri. El sogizukuri es un corte hecho en 45°, como una cuña, clásico para el salmón. Mientras que el usuzukuri es un corte más fino, casi transparente, generalmente empleado para pescados de carne blanca que suelen tener mayor resistencia. El hirazukuri que es un corte más grueso ya que se hace de manera perpendicular, lo que le da más volumen.

De fondo pedimos el atún Expreso de Oriente, trozos de pescado cubiertos con una costra de ajonjolí y acompañado de una salsa de membrillo con guarnición de majado de yuca. Y también las costillas del Emperador, a base de cerdo y acompañadas con una salsa semidulce con miso, con una guarnición de ensalada fresca. Amerita volver, Makoto brinda una experiencia bastante buena, y con ello me refiero a la combinación de atención, comida y ambiente. También cuenta con una selección de cervezas japonesas interesante para los aficionados a esta bebida. Para reservas y más información pueden consultar la página de Makoto Sushi Bar en nuestra Guía del Buen Gourmet.

Etiquetas: makoto, makoto sushi bar, sushi, sashimi, nikkei

TAMBIÉN PUEDES LEER

LADY BEE: LA COCINA PRECISA DE GABRIELA LEÓN PARA ACOMPAÑAR LA BARRA

Foto de LADY BEE: LA COCINA PRECISA DE GABRIELA LEÓN PARA ACOMPAÑAR LA BARRA
Lun 17 de abril de 2023

Destilados peruanos, inspiración de la selva, el mar y otros rincones del país, revisamos sus cambiantes cartas que acompañan excelente coctelería.

Leer más

EDICIÓN VERANO DEL PASAPORTE DEL CAFÉ PERUANO

Foto de EDICIÓN VERANO DEL PASAPORTE DEL CAFÉ PERUANO
Vie 15 de noviembre de 2024

Regresa el mapa de ruta para conocer el café en la ciudad de Lima. Una posibilidad de acercarnos más a este mundo maravilloso.

Leer más

OCHAYA: LA DULZURA DEL MINIMALISMO JAPONÉS

Foto de OCHAYA: LA DULZURA DEL MINIMALISMO JAPONÉS
Jue 5 de septiembre de 2024

En un discreto espacio ubicado en Miraflores, Mei Morioka ofrece dulces que combinan lo mejor de Francia y Japón.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

banner-pub banner-pub

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de DÍA DEL PISCO: UN MARIDAJE GOLOSO POR FIESTAS PATRIAS
Vie 25 de julio de 2025
DÍA DEL PISCO: UN MARIDAJE GOLOSO POR FIESTAS PATRIAS
Foto de LA NUEVA COLMENA DE LADY BEE
Mar 22 de julio de 2025
LA NUEVA COLMENA DE LADY BEE
Foto de LOS ALIMENTOS QUE NO DEBEN FALTAR EN TU MESA PARA PASAR UN INVIERNO SALUDABLE
Lun 21 de julio de 2025
LOS ALIMENTOS QUE NO DEBEN FALTAR EN TU MESA PARA PASAR UN INVIERNO SALUDABLE
Foto de CINCO CÓCTELES, UN SOLO DESTILADO: LA RUTA DE PISCO FERREYROS
Mié 16 de julio de 2025
CINCO CÓCTELES, UN SOLO DESTILADO: LA RUTA DE PISCO FERREYROS
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete
matacuy patarashka

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

icono-fb Síguenos en facebook icon-tw Síguenos en twitter icon-ig Síguenos en instagram