La piel plateada es la delgada membrana de tejido conectivo que se encuentra en varias carnes. Es más probable que encuentre en cortes de carne más grandes, con mayor frecuencia lomos de cerdo, ternera y cordero, y en la parte inferior de las costillas. Los filetes y chuletas normalmente no la tienen.
Un recorrido de Jimena Agois por esta inmensa ciudad, no solo en diseño, arquitectura, sino también en cultura y gastronomía. Desde carnes hasta cocina de medio oriente.
Leer más
El chef del restaurante mexicano Fauna, en el estado de Baja California, nos recomendó sus restaurantes favoritos.
Leer más
El periodista gastronómico Rubén Darío Rojas hace un recorrido por los rincones más sabrosos de la capital.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
