Se llama “a la chalaca” a los platos marinos con una salsa cruda de cebolla picadita, ají o rocoto en cuadraditos y jugo de limón, como los famosos choritos a la chalaca. Hoy también se llama “chalaca” a novedosas salsas crudas en las que los ingredientes están picados en cuadraditos.
La periodista Argot Murelius nos recomienda dónde comer y beber más allá del bullicio de la ciudad que será sede de los World’s 50 Best Restaurants.
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La patria se saborea incluso a la distancia. Y como la buena mesa nos acerca a quienes estamos lejos, aquí les compartimos más de 15 lugares de cocina peruana en la capital española.
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Desde Río de Janeiro, el publicista y gourmand Armando Strozenberg, nos recomienda sus restaurantes favoritos en la ciudad.
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