Escribe Soledad Marroquín (IG @sol_marroquín)

En una industria históricamente marcada por liderazgos masculinos, Carmen Robatty de Moquillaza ocupa desde hace cuatro años la presidencia del Comité de Pisco de ADEX. Un cargo de alta responsabilidad que asume con una mirada amplia, donde el pisco se entiende no solo como producto, sino como sector, territorio y cultura.

Fue la bisabuela Etelvina la que abrió el camino y le dejó a Carmen Robatty un legado de amor al pisco, el mismo que la guió hasta donde destaca hoy. Desde 2019, Carmen ocupa cargos directivos del Comité de Pisco de la Asociación de Exportadores: los primeros tres años como vicepresidenta y los últimos cuatro como presidenta del gremio empresarial. “Cuando se tiene un cargo sectorial, la agenda se piensa en función del país y el trabajo debe contribuir al desarrollo del sector”, afirma esta pisquera, como otras que hoy participan activamente en la industria, preparándose para el mundo empresarial, fortaleciendo capacidades y habilidades. El reto es continuar con el legado, logrando un equilibrio entre la gestión corporativa y la preservación de la historia y la tradición pisquera.

Ella hace su parte, pues en familia ha sabido transmitir a sus hijas esa pasión pisquera: hoy Claudia, Gabriela y Fátima Moquillaza Robatty dirigen la bodega Finca 314, en Ica. Allí se destila Don Reynaldo, los piscos que rinden homenaje a Reynaldo Moquillaza, esposo de Carmen.

La vendimia 2026 está por comenzar y representa la fase final de la trazabilidad del cultivo de las uvas pisqueras, la única materia prima del pisco. Carmen nos cuenta que las proyecciones indican que será un buen año, especialmente si se considera que, en los últimos tres, la producción en el campo disminuyó hasta en un 30%, impactando directamente en los volúmenes producidos.

El pisco, señala Carmen, es aún un destilado joven en el escenario internacional y no cuenta con el nivel de reconocimiento de otros espirituosos del mundo. Aunque hoy está presente en 41 países, el esfuerzo por su posicionamiento sigue siendo enorme. En la última década se ha avanzado de manera articulada, entre el sector público y privado, para que el pisco esté presente en ferias especializadas y en las barras de restaurantes y hoteles de todo el país. Fue importante que en 2025, luego de seis años, se retomara el Concurso Nacional del Pisco, institucionalizando su realización en el mes de noviembre y otorgando a los ganadores el reconocimiento que el sector merece. Sin embargo, Carmen enfatiza que es clave continuar con el posicionamiento en mercados internacionales y de alta gama, trabajando de manera conjunta con el Estado, la Cancillería, las oficinas comerciales (OCEX) y los ministerios vinculados al sector.

Pero aún existe un gran pendiente: que el pisco vuelva a la mesa de los peruanos. No se puede valorar aquello que no se conoce. Por ello, es fundamental insistir en dar a conocer nuestro producto bandera, elaborado únicamente a partir de las ocho variedades de uvas pisqueras, cada una con una tipicidad distinta, así como explicar la influencia de los diferentes terruños de las regiones productoras de la Denominación de Origen Pisco. Mostrar su versatilidad en la coctelería y en las propuestas de maridaje es parte de ese camino: hacer de la cultura del pisco una experiencia única. Carmen Robatty de Moquillaza tiene clara su tarea, y su voz se escucha fuerte y claro.

CARMEN ROBATTY DE MOQUILLAZA: A LEADER IN THE PISCO SECTOR

Words Soledad Marroquín (IG @sol_marroquín)

In an industry historically shaped by male leadership, Carmen Robatty de Moquillaza has served as president of the Pisco Committee of ADEX for the past four years. It is a position of great responsibility, which she assumes with a broad perspective, in which pisco is understood not only as a product but also as a sector, a territory, and a culture.

It was the great-grandmother Etelvina, who paved the way and passed on to Carmen Robatty a legacy of love for pisco, the same one that has guided her to where she stands out today. Since 2019, Carmen has held leadership positions within the Pisco Committee of the Exporters Association: the first three years as vice president, and the last four as president of the business guild. “When you hold a sector-wide position, the agenda is designed in terms of the country, and the work must contribute to the development of the sector,” says this pisco producer, like others who today actively participate in the industry, preparing themselves for the business world, strengthening their capacities and skills. The challenge is to continue the legacy while achieving a balance between corporate management and the preservation of pisco’s history and tradition.

She does her part, as within her family she has managed to pass on that pisco passion to her daughters: today Claudia, Gabriela, and Fátima Moquillaza Robatty run the Finca 314 winery, in Ica. There, Don Reynaldo is distilled, the piscos that pay tribute to Reynaldo Moquillaza, Carmen’s husband.

The 2026 harvest season is about to begin and marks the final phase in the traceability of pisco grapes, the only raw material used to produce pisco. Carmen tells us that projections indicate it will be a good year, especially considering that over the past three years, field production has dropped by as much as 30%, directly impacting production volumes.

Pisco, Carmen points out, is still a young spirit on the international stage and does not yet enjoy the level of recognition that other distilled beverages around the world do. Although it is now present in 41 countries, the effort to position it remains enormous. Over the past decade, coordinated work between the public and private sectors has enabled pisco to be present at specialized fairs and in the bars of restaurants and hotels across the country. It was significant that, in 2025, after six years, the National Pisco Competition was resumed, institutionalizing its organization in November and granting winners the recognition the sector deserves. However, Carmen emphasizes that it is key to continue positioning pisco in international and high-end markets, working jointly with the State, the Ministry of Foreign Affairs, the trade offices (OCEX), and the ministries linked to the sector.

But there is still a major task pending: bringing pisco back to Peruvians’ tables. You cannot value what you do not know. For this reason, it is essential to continue promoting our flagship product, made exclusively from the eight varieties of pisco grapes, each with its own distinct typicity, as well as explaining the influence of the different terroirs of the producing regions within the Pisco Denomination of Origin. Showing its versatility in cocktail culture and in pairing proposals is part of that path: turning pisco culture into a unique experience. Carmen Robatty de Moquillaza is clear about her mission, and her voice is heard loud and clear.

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