A LA MEUNIERE
Preparación de pescado pasado por harina y dorado en mantequilla (que a veces se oscurece, pero eso le da un sabor más rico). Se sirve con una salsa de mantequilla con jugo de limón y perejil picado. A veces se le agrega alcaparras.
Preparación de pescado pasado por harina y dorado en mantequilla (que a veces se oscurece, pero eso le da un sabor más rico). Se sirve con una salsa de mantequilla con jugo de limón y perejil picado. A veces se le agrega alcaparras.
Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom) Visitamos Cartagena, una ciudad caribeña, vibrante y llena de color, donde los sabores revelan un mestizaje entre la comunidad afro, los migrantes libaneses y la cocina tradicional. Allí, en el barrio de Getsemaní, el chef Jaime Rodríguez tiene Celele, un restaurante dedicado a la investigación del producto local. Él es quien hoy nos comparte sus lugares favoritos en […]
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