LOS SABORES DE LA II FERIA DE LA INDIA EN LIMA

Hasta el 19 de marzo se llevará a cabo la II Feria de la India en Lima, oportunidad para degustar una pequeña muestra de la gastronomía del norte de su geografía.

Escribe Vanessa Rolfini (Twitter/Instagram @rutasgolosas) / Fotos Difusión

Hasta el 19 de marzo se llevará a cabo la II Feria de la India en Lima, oportunidad para degustar una pequeña muestra de la gastronomía del norte de su geografía. Porque se trata de un país enorme, con una diversidad cultural increíblemente variada. Aquí algunos bocados que les darán idea de lo que se cuece.

Entre expositores de tejidos, muebles, zapatos, collares y carteras, hay tres espacios dedicados a la gastronomía, las cocinas de los restaurantes Massala y Zaika (que abrirá en un par de meses), además de los postres de la señora Nipa Kothari, quien se ocupa todo el año de preparar estas delicias para los eventos de la Embajada de la India. Ravi Krishna, gerente del Restaurant Massala, afirma que la cocina de la India se basa en las preparaciones hechas en el tandur o tandoor (en inglés), que consiste en un honro de barro de forma cilíndrica donde se preparan panes, carnes, vegetales para una infinidad de platos que tienen en común la mezcla de especias, cuyas combinaciones dependen de cada cocinero o familia. A continuación seis recomendaciones de platillos que deberían probar.

  1. Samosas. Empanadas hechas de masa de trigo rellenas con carnes o vegetales. En este caso las preparan fritas.
  2. Chicken tikka. Suerte de brochetas de pollo que ha sido marinado en yogur, ají, cardamomo y massala (mezcla de especias). Acompañado con naam, pan plano horeado en el tandur.
  3. Chicken tikka massala. Plato de fondo con una salsa parecida a la preparación anterior, pero que además lleva cebolla y tomate, también acompañado con naam.
  4. Chana massala. Especie de “menestra” elaborada con garbanzos que se remojan previamente en agua con cúrcuma y clavo de olor, luego se guisan con kión, tomate y cebolla.
  5. Chicken wrap. Además de pollo bien especiado, lleva queso y vegetales.
  6. Gulab yamun. El toque dulce consiste en bolitas dulces fritas elaboradas con queso ricota, pistacho, bañadas en miel de chancaca con cardamomo, calvo de olor y canela.

Algunas recomendaciones para asistir a la feria en honor al aniversario de la independencia de la India, a cargo de la Organización de Promoción de Comercio de la India (ITPO), la Embajada de la India en Perú y la Cámara de Comercio de Lima.

  • Llevar efectivo, no hay puntos de venta electrónicos.
  • Muchos de los stands solo venden al por mayor, pero otros no, así que posiblemente puede adquirir algún lindo objeto o prenda de vestir.
  • Hay una programación cultural de danza y música, clases de yoga, demostraciones de artesanos y una rueda de negocios.
  • La entrada es gratuita, al igual que un transporte desde el Jockey Plaza hasta la puerta de la feria.
  • En el Centro de Exposiciones del Jockey Plaza desde las 14:00 hasta las 21:00 horas. El costo promedio de los platillos está entre S/ 10 y S/ 12.
Etiquetas: INDIA, GASTRONOMÍA INDIA, FESTIVAL, FERIA, HINDÚ

TAMBIÉN PUEDES LEER

TIEMPO DE NAVIDAD Y PANETONES: LA CATA 2019 CON RESCATE CASERO

Foto de TIEMPO DE NAVIDAD Y PANETONES: LA CATA 2019 CON RESCATE CASERO
Mar 10 de diciembre de 2019

Catamos 24 panetones, comerciales, italianos, artesanales y alguno que otro singular. Acá el ranking 2019 con datos para que sepan cómo elegir el más rico.

Leer más

EN ESTA CUARENTENA: ¿CÓMO REEMPLAZAR ALIMENTOS QUE NO TENEMOS EN CASA?

Foto de EN ESTA CUARENTENA: ¿CÓMO REEMPLAZAR ALIMENTOS QUE NO TENEMOS EN CASA?
Dom 3 de mayo de 2020

Diferentes opciones para reemplazar alimentos que pueden no encontrarse o haber en casa para preparar nuestras comidas favoritas y esenciales.

Leer más

DELIVERY: PRIMERA NECESIDAD, LÁCTEOS, HUEVOS, PANES, CARNE Y GAS

Foto de DELIVERY: PRIMERA NECESIDAD, LÁCTEOS, HUEVOS, PANES, CARNE Y GAS
Vie 10 de abril de 2020

ACTUALIZADA AL 10 DE MAYO DE 2020. Lista con las bodegas y tiendas que reparten a domicilio para aliviar el proceso de quienes no pueden salir o evitar salir.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de QUE NO DESAPAREZCAN NUESTROS PICARONEROS: LES CONTAMOS LA HISTORIA DE ESTA MASA FRITA CON MIEL
Mar 2 de junio de 2020
QUE NO DESAPAREZCAN NUESTROS PICARONEROS: LES CONTAMOS LA HISTORIA DE ESTA MASA FRITA CON MIEL
Foto de 5 DATOS Y CÓCTELES QUE NO DEBEN DE DEJAR PASAR SI PIDEN TROPPO, COCINA ITALIANA
Lun 1 de junio de 2020
5 DATOS Y CÓCTELES QUE NO DEBEN DE DEJAR PASAR SI PIDEN TROPPO, COCINA ITALIANA
Foto de COSME: UNA CARTA CON MARKET, PLATOS PARA TERMINAR EN CASA O ELEGIR OPCIONES YA LISTAS
Dom 31 de mayo de 2020
COSME: UNA CARTA CON MARKET, PLATOS PARA TERMINAR EN CASA O ELEGIR OPCIONES YA LISTAS
Foto de ¿QUÉ PEDIR EN LA TERRAZA DEL PARDO? 5 RECOMENDACIONES PARA COMER ABUNDANTE Y CONFORTABLEMENTE
Sáb 30 de mayo de 2020
¿QUÉ PEDIR EN LA TERRAZA DEL PARDO? 5 RECOMENDACIONES PARA COMER ABUNDANTE Y CONFORTABLEMENTE
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram