PERÚ EN A CASA DO PORCO

Ocho cocineros peruanos andan alistando maletas para ser parte del proyecto Porco Mundi, creado por Jefferson y Janaina Rueda de A Casa do Porco. La cita es el 21 de enero en Sao Paulo (Brasil), una fiesta en el centro de la ciudad que congregará a los chefs para trabajar juntos alrededor del cerdo, siempre basados en la sostenibilidad y en uso completo del animal.

Porco Mundi es un proyecto de Jefferson y Janaina Rueda (A Casa do Porco) en el que se invita a chefs de todo el mundo para que hagan una cena que enseñe la cultura del cerdo en su país. Esta vez le tocó a Perú, y el lunes 21 de enero se realizará Porco Mundi Perú en el centro de São Paulo. La idea es hacer un homenaje a la inmigración peruana, comunidad con fuerte presencia en esta ciudad, y que se muestre el trabajo que realizan nuestros compatriotas en torno al chancho. Un integrar y compartir regional.

Serán ocho cocineros: Mitsuharu Micha Tsumura de Maido; Renzo Garibaldi de Osso en Perú y Cór Gastronomia y Ânima en São Paulo; José del Castillo de Isolina; Pedro Miguel Schiaffino de Malabar y Amaz; José Luján Vargas de Riconcito Peruano en São Paulo; Enrique Paredes de Barrakhuda en Perú y Amazo en São Paulo; Mayra Flores de Shizen Barra Nikkei; y Fransuá Robles de La Picante. Si da la casualidad que se encuentran por ahí, para más informes sobre la cena pueden escribir aporcomundi@acasadoporco.com.br.

Etiquetas: CASA DO PORCO, PORCO MUNDI, PORCO MUNDI PERÚ SAO PAULO, CERDO, CHANCHO, CENA

TAMBIÉN PUEDES LEER

LA GUÍA DEL CHORIZO: TODO ESO QUE NECESITABAN SABER PARA UNA PARRILLA SABROSA Y RENDIDORA

Mar 26 de mayo de 2020

La guía completa del chorizo: los mejores en Lima, dónde comprarlos, cómo hacerlos y acompañarlos, las salsas y los panes.

EL CHEF JUAN LUIS MARTÍNEZ RECREARÁ MÉRITO EN MADRID FUSIÓN 2021

Mar 25 de mayo de 2021

Vanessa Rolfini, periodista venezolana radicada en perú hace ya varios años, nos cuenta sobre la presentación que tendrá el chef en Madrid Fusión la semana que viene.