NO ES TAN DIFÍCIL COMO SUENA: LOMO DE CERDO EN SALSA DE NARANJA CON PAPAS DUQUESA

La periodista gastronómica María Elena Cornejo nos regala una receta que a pesar de llevar apellido compuesto, es fácil de preparar y muy asequible. Vayamos más allá de las primeras impresiones y aprovechemos esta preparación con cerdo para variar un poco el menú. Foto Mike Tinnion.

INGREDIENTES

2 lomos de cerdo
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo licuados
1 taza de jugo de naranja
1/2 taza de vino blanco
Sal, pimienta y tomillo

PREPARACIÓN

Sazonar la carne con sal, pimienta y comino y sellarla por todos lados a fuego fuerte.
Sudar las cebollas, ajos y zanahorias en aceite y ponerlas en una fuente. Acomodar encima la carne, echar el vino blanco, la mitad del jugo de naranja. Cubrir la fuente con papel platina y hornear por 20 minutos a 200°C.
Sacar la fuente, refrescar el papel platina con agua fría, echar el resto de jugo de naranja, cubrir la carne y seguir horneando por 30 minutos más.
Retirar la carne, licuar las verduras, pasarlas por tamiz y colocar la mezcla en una olla hasta que reduzca y espese. Cortar la carne en rebanadas, bañar con la salsa y servir con papas duquesa.

Para las papas
1 kilo de papa amarilla hecha puré con leche evaporada y dos huevos batidos. Sazone con sal y nuez moscada. Haga bolitas, pasarlas por harina o pan rallado y freír en abundante aceite. Escurrir sobre papel toalla antes de servir.

Etiquetas: lomo, lomo de cerdo, papas duquesa, papas, salsa de naranja, receta

TAMBIÉN PUEDES LEER

HÁBLAME DE BURBUJAS: LAS MEJORES OPCIONES POR MENOS DE S/ 65 PARA CELEBRAR LA AMISTAD

Por: Melina Bertocchi

Lun 14 de febrero de 2022

Sin importar cuál es su estilo de burbujas, más fresco, afrutado y ligero o más seco, intenso y complejo, hay por lo menos uno en esta selección que se ajustará a sus preferencias.

LA SOPA FRÍA: LOS SECRETOS PARA HACER EL MEJOR GAZPACHO

Por: Ignacio Barrios

Vie 18 de marzo de 2022

Explorar el mundo de las sopas frías puede ser una interesante alternativa para este verano. Hoy los secretos para que siempre queden sabrosas y una versión de su gazpacho.

MARÍA FERNÁNDEZ POQUIS, EL CUIDADO DEL FREJOL Y EL PAJURO AMAZONENSE

Por: Rocío Heredia

Lun 8 de febrero de 2021

Desde niña, estando en la escuela, su propósito de vida, en honor a sus padres y abuelos campesinos no escuchados, fue proteger el medio ambiente que la vio crecer,