NO ES TAN DIFÍCIL COMO SUENA: LOMO DE CERDO EN SALSA DE NARANJA CON PAPAS DUQUESA

Vayamos más allá de las primeras impresiones y aprovechemos esta preparación con cerdo para variar un poco el menú: lomos de cerdo en salsa de naranja.

La periodista gastronómica María Elena Cornejo nos regala una receta que a pesar de llevar apellido compuesto, es fácil de preparar y muy asequible. Vayamos más allá de las primeras impresiones y aprovechemos esta preparación con cerdo para variar un poco el menú. Foto Mike Tinnion.

INGREDIENTES

  • 2 lomos de cerdo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo licuados
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Sal, pimienta y tomillo

PREPARACIÓN

  • Sazonar la carne con sal, pimienta y comino y sellarla por todos lados a fuego fuerte.
  • Sudar las cebollas, ajos y zanahorias en aceite y ponerlas en una fuente. Acomodar encima la carne, echar el  vino blanco, la mitad del jugo de naranja. Cubrir la fuente con papel platina y hornear por 20 minutos a 200°C.
  • Sacar la fuente, refrescar el papel platina con agua fría, echar el resto de jugo de naranja, cubrir la carne y seguir horneando por 30 minutos más.
  • Retirar la carne, licuar las verduras, pasarlas por tamiz y colocar la mezcla en una olla hasta que reduzca y espese. Cortar la carne en rebanadas, bañar con la salsa y servir con papas duquesa.

Para las papas
1 kilo de papa amarilla hecha puré con leche evaporada y dos huevos batidos. Sazone con sal y nuez moscada. Haga bolitas, pasarlas por harina o pan rallado y freír en abundante aceite. Escurrir sobre papel toalla antes de servir.

Etiquetas: lomo, lomo de cerdo, papas duquesa, papas, salsa de naranja, receta

TAMBIÉN PUEDES LEER

TOMÁS MATSUFUJI RECOMIENDA: CÓMO SOBREVIVIR A LA PANDEMIA Y A LA VEZ ALIMENTAR TU TENIA

Por: Tomas Matsufuji

Foto de TOMÁS MATSUFUJI RECOMIENDA: CÓMO SOBREVIVIR A LA PANDEMIA Y A LA VEZ ALIMENTAR TU TENIA
Lun 11 de mayo de 2020

Tomás Matsufuji revela secretos que harán que el gas, el pescado, los vegetales duren más. Ah, y el arroz aumente. Acá unas recomendaciones pandémicas.

Leer más

BEBIDAS ANCESTRALES EN UN MUNDO MODERNO: CHICHA DE JORA

Por: Virgilio Martínez

Foto de BEBIDAS ANCESTRALES EN UN MUNDO MODERNO: CHICHA DE JORA
Mié 15 de marzo de 2023

Una tradición que sobrevivió a la conquista se ve ahora amenazada por el desinterés y pensar que el desarrollo requiere necesariamente dejar atrás costumbres ancestrales.

Leer más

EL RECUERDO Y UN HOMENAJE: ESA ESQUINITA DEL SABOR Y UNA REALIDAD NOSTÁLGICA

Por: Heine Herold

Foto de EL RECUERDO Y UN HOMENAJE: ESA ESQUINITA DEL SABOR Y UNA REALIDAD NOSTÁLGICA
Dom 11 de julio de 2021

Un recorrido por los mercados, una parada en la esquina de toda la vida, un lugar que desaparece, Heine Herold recuerda un pasado no tan lejano.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de ¿HASTA CUÁNDO SE SEGUIRÁ ESPERANDO POR EL PLAN DE REMEDIACIÓN DE REPSOL?
Jue 1 de junio de 2023
¿HASTA CUÁNDO SE SEGUIRÁ ESPERANDO POR EL PLAN DE REMEDIACIÓN DE REPSOL?
Foto de EL CAMBIO EN SHIZEN: UNA NUEVA CARTA DE COCINA NIKKEI CON SABOR NORTEÑO
Jue 4 de mayo de 2023
EL CAMBIO EN SHIZEN: UNA NUEVA CARTA DE COCINA NIKKEI CON SABOR NORTEÑO
Foto de CHRISTOPHER VÁSQUEZ: EL ENCUENTRO DE LO CHINO Y CHARAPA YA ES LIBRO
Mié 3 de mayo de 2023
CHRISTOPHER VÁSQUEZ: EL ENCUENTRO DE LO CHINO Y CHARAPA YA ES LIBRO
Foto de COCINA BRASILEÑO-PERUANA EN UN RINCÓN MIRAFLORINO GOURMET: CANTUÁ
Mar 18 de abril de 2023
COCINA BRASILEÑO-PERUANA EN UN RINCÓN MIRAFLORINO GOURMET: CANTUÁ
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram