Foto de Francesca Ferreyros

Cocinera. Luego de viajar y cocinar por Europa, Asia y America, regresa a Perú con su amor por la cocina asiática y se interna en el redescubrimiento de los productos peruanos. Su trabajo es el puente entre esos dos mundos, el Sudeste Asiático y la Amazonia Peruana. Foto Tres Mitades.

ARTÍCULOS DE Francesca Ferreyros

SOBRE LA IMPORTANCIA DE DEJAR DE ABUSAR DE LAS ESPECIES MARINAS

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Lun 20 de enero de 2020

Hoy Francesca Ferreyros escribe sobre lo que nos toca como comensales a la hora de comer: saber de dónde viene lo que comemos y no abusar de nuestros recursos.

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LA IMPORTANCIA DEL TUCUPÍ

Foto de LA IMPORTANCIA DEL TUCUPÍ
Mié 13 de noviembre de 2019

La comunidad de Pucaurquillo, en Loreto, domesticó el uso de la yuca brava, un insumo fundamental en la alimentación de sus integrantes, las etnias Bora y Huitoto. Noviembre celebramos el mes de tucupí.

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Mié 25 de Diciembre de 2019
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FRAUDE Y SUSTITUCIÓN DE ESPECIES EN LA VENTA DE PESCADOS
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Dom 15 de Diciembre de 2019
PERÚ, EL GUSTO ES NUESTRO: LA REVOLUCIÓN NIKKEI
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