COMIDA CHICLAYANA EN EL PERROQUET
Durante junio podrán disfrutar de las mejores recetas chiclayanas en el restaurante Perroquet, gracias al chef Harvi Oliden, del restaurante Muchik.
Durante junio podrán disfrutar de las mejores recetas chiclayanas en el restaurante Perroquet, gracias al chef Harvi Oliden, del restaurante Muchik.
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Durante el mes de junio podrán disfrutar de las mejores recetas chiclayanas en el restaurante Perroquet, gracias al chef Harvi Oliden, del restaurante Muchik.
El chef Harvi Oliden del restaurante Muchik del Hotel LP Los Portales Chiclayo, aterriza en Lima para celebrar un festival de cocina chiclayana en el Perroquet. Conocedor de los secretos de la buena sazón norteña, compartirá sus propuestas con el público limeño. Así, podrán disfrutar de la causa ferreñafana, elaborada a base de pescado salado que se sirve con salsa escabechada; la tortilla de langoraya, tradicional preparación con raya seca salada deshilachada y langostinos; y chinguirito, plato elaborado con pez guitarra seco y deshilachado, servido con yucas, camotes y cancha. No se deja de lado el cabrito norteño, preparado con tierno y jugoso cabrito, acompañado de yuca, frejoles y arroz de la casa; ni el arroz con pato a la chiclayana, perfumado con cerveza negra y servido con pierna de pato macho. Va para almuerzos y cenas durante todo junio. Para horarios, reservas y valorar la experiencia, pueden cliquear aquí.
En la máquina de espresso utiliza café de Rosas Peña de San Ignacio, Cajamarca, el perfil de la taza es dulce y achocolatado, ideal para tomarlo solo o en una bebida con leche.
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Todo el sabor criollo y toque norteño. El espesado chiclayano se sirve los martes en caso haya algún fanático por acá.
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La creadora de Kjolle (Lima), traslada su visión desde sus cocinas y la entrelaza con insumos locales en una aventura que arranca desde el desayuno.
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