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Cocinero y periodista. En sus restaurantes se ha dedicado a rescatar la memoria limeña de los sabores. Acá, nos revela todos aquellos secretos que hacen de sus mesas unas de las más queridas del país. Cocina criolla puesta al día.

ARTÍCULOS DE José Del Castillo

APROVECHEMOS EL PESCADO: ESCABECHE DE BONITO DEL CHEF JOSÉ DEL CASTILLO

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Vie 1 de julio de 2022

Ahora que hay bonito y tiempo, aprovechémoslo rico: el chef José Del Castillo de Isolina Taberna Peruana, comparte la receta de su famoso escabeche.

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JOSÉ DEL CASTILLO: EL PULPO Y CÓMO HACER EL MEJOR CHICHARRÓN EN CASA

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Lun 25 de enero de 2021

El pulpo, delicioso y versátil, es una de las especies que, si no cuidamos, puede llegar a desaparecer. Cuando no está en veda, preparamos así el chicharrón de pulpo.

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EL MUNDO SIEMPRE NECESITA DE UN BUEN RECALENTADO: ¿CUÁLES SON SUS FAVORITOS?

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Jue 14 de enero de 2021

El chef José del Castillo nos cuenta sobre sus recalentados favoritos y reabre su Almacén de Isolina, ahora también disponible para banquetazos de desayuno.

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Mié 25 de Diciembre de 2021
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