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Cocinero y periodista. En sus restaurantes se ha dedicado a rescatar la memoria limeña de los sabores. Acá, nos revela todos aquellos secretos que hacen de sus mesas unas de las más queridas del país. Cocina criolla puesta al día.

ARTÍCULOS DE José Del Castillo

JOSÉ DEL CASTILLO: EL PULPO Y CÓMO HACER EL MEJOR CHICHARRÓN EN CASA

Foto de JOSÉ DEL CASTILLO: EL PULPO Y CÓMO HACER EL MEJOR CHICHARRÓN EN CASA
Jue 16 de enero de 2020

El pulpo, delicioso y versátil, es una de las especies que, si no cuidamos, puede llegar a desaparecer. Cuando no está en veda, preparamos así el chicharrón de pulpo.

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