UNA EDICIÓN MICHELIN DE LOS MAESTROS DEL SABOR

Los Maestros del Sabor de Cerveza Cusqueña celebró un almuerzo elaborado por el chef peruano Víctor Gutiérrez, quien ostenta dos estrellas Michelin en sus restaurantes en España.

Texto Daniel Quintero (IG @dqpe)

Quizás sea una ilusión o un adelanto de lo se está cocinando para el Perú, la plataforma Los Maestros del Sabor de Cerveza Cusqueña celebró un almuerzo elaborado por el chef peruano Víctor Gutiérrez, quien ostenta orgullosamente una estrella Michelin (2004) en su restaurante homónimo en Salamanca y otra (2020) en el Taller Arzuaga ubicado en Valladolid, ambos en España.

Para sacar a los invitados de la zona de confort, el evento se realizó en la Llantería Casoli/Michelin en San Miguel, donde la marca del grupo Backus, jugando con las estrellas del reconocido chef ensambló un restaurante pop-up con cocina, salón comedor y sala de entrevistas. El plato presentado fue una hamburguesa de alpaca, con una impecable sobrasada y una fina lámina de papada ibérica que, según comentó Víctor Gutiérrez, maridan perfectamente con la cerveza Cusqueña Doble Malta, el nuevo producto de la familia cervecera que se hace con la mezcla de dos variedades de cebada malteada Pilsner y Munich ambas claras y refrescantes. Cosa loca, se notó la falta de las papas. Ojo a la organización.

Una experiencia que no se hacía desde antes de la pandemia y que además brindó packs para llevar a casa a quienes no pudieron quedarse. Eso sí, para próxima más control en la convocatoria, si bien desde El Trinche celebramos estas iniciativas porque creemos que la reactivación de la industria debe ofrecer experiencias, no se deben descuidar protocolos ni apurar al comensal porque la lista de invitados fue muy larga y los turnos muy cortos. Nuevamente, organización.

Etiquetas: backus, cerveza cusqueña, evento, hamburguesa, los maestros del sabor, michelin, víctor gutiérrez,

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