COMIDA LIGERA: TACOS CHINOS DE LECHUGA DE FRANCESCA FERREYROS

Estos son ideales para arrancar el almuerzo, una entrada ligera que incluso puede llegar a convertirse en plato de fondo que mezcla sabores del mundo. La chef de Baan, explora el mundo asiático con harto sabor.

INGREDIENTES

1 cabeza de lechuga americana o de seda

Para la salsa

4 cucharadas de miel de abeja
1/4 cucharadita de sal
6 cucharadas de sillao
1/2 taza de hoisín
1/2 taza de salsa de ostión
5 cucharadas de vinagre de arroz

Para el relleno

1/2 kg de muslos de pollo picados finamente / 2 berenjenas
3 cucharadas de maicena
1/4 taza de cebolla china picada (separar la parte verde y blanca)
3 cucharadas de kion picado finamente
3 cucharadas de ajo picado finamente
Un chorlito de aceite de ajonjolí
1 un ají limo picado finamente
Semillas de ajonjolí blancas y negras

PREPARACIÓN

Para la salsa mezclar todos los ingredientes y reservar.
Para el relleno, salpimentar el muslo picado y agregar la maicena para cubrir los pedazos de pollo.
En una sartén, colocar el aceite de ajonjolí, agregar el kion, ajo, ají limo picado sin semillas y la parte blanca de la cebolla china picada, cocer por unos cinco minutos y agregar el pollo.
Una vez que el pollo haya dorado un poco, agregar la salsa y mezclar bien, agregar las semillas de ajonjolí y la parte verde de la cebolla china.
Deshojar con cuidado la lechuga, poner en un recipiente con agua con hielo y secar bien.
Colocar en la mesa las hojas y el relleno para que cada uno se sirva su “taco”.
Para hacer la versión vegetariana con berenjena, seguir el mismo procedimiento reemplazando el pollo por la berenjena.

Etiquetas: receta, cocina casera, pollo, pollo oriental, chino, tacos, lechuga, francesca ferreyros, baan

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