QUEQUE DE CANELA Y MANZANA: SENCILLEZ QUE EVOCA EL ENTRAÑABLE CALOR DE HOGAR

Esta debe ser una de las recetas más ricas y entrañables de la cocina casera, esa que se prepara en los días fríos, para agasajar a un ser querido y acompañar con café.

Escribe Jimena Agois / Foto Dale Gray

No hay nada más rico que comer por la tarde un queque calientito con leche, para los peques, y café o té para los grandes. Debe ser de mis postres favoritos, quizá porque donde mi nonna siempre había uno recién hecho cuando llegábamos a jugar por las tardes. Acá uno de canela y manzana.

INGREDIENTES

Para la canela azucarada

  • 1 taza de azúcar blanca y 2 cucharaditas de canela en polvo. Mezclar ambos ingredientes.

Para el queque

  • 2 3/4 de harina sin preparar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 manzanas peladas, cortadas y luego ralladas
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar rubia
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de sour cream

PREPARACIÓN

  • Enmantequillar y enharinar un molde para queque con capacidad de 16 tazas. Mezclar las manzanas peladas con la mitad del azúcar con canela y dejar reposar hasta que empiece a botar líquido. Cernir dos veces el harina, polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio.
  • En una batidora, unir los huevos y el azúcar hasta que estén bastante pálidos, bajar la velocidad y agregar la vainilla; cuando esté incorporada, agregar cucharada por cucharada la mezcla de harina, luego las manzanas y mezclar. Incorporar el sour cream y seguir mezclando bien.
  • Colocar la mitad de la mezcla en el molde. Agregar un poco de canela azucarada y encima colocar el resto de la masa, espolvoreando el resto de la canela encima. Llevar al horno por una hora a 180 C . Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear, si se quiere, con azúcar en polvo.
Etiquetas: queque, manzana, queque de manzana y canela, canela, hecho en casa, cake, jimena agois

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