MAYO ES EL MES DE LA PAPA Y ACÁ LES DEJAMOS UNA RECETA FAMILIAR DE HUANCAINA SIN GALLETA
Mayo es el mes de la papa, esa que siempre queremos ver bañada en harta huancaína. Su día, el 30, se celebra siempre, aunque sigamos en pandemia.
Mayo es el mes de la papa, esa que siempre queremos ver bañada en harta huancaína. Su día, el 30, se celebra siempre, aunque sigamos en pandemia.
Receta y foto Paola Miglio (@paola.miglio)
Generalmente la huancaína en mi casa se hace para los almuerzos familiares y, cuando ya atormentamos mucho a mi mamá, como plato único de almuerzo de semana. Les garantizo, es adictiva, contundente y lo mejor de todo es que no lleva galleta, o sea que perfecta para celíacos. Una recomendación: a la hora de servir, no se midan, bañen generosamente las papas con la salsa y sean los más felices de este mundo.
INGREDIENTES
(para 6 personas)
PREPARACIÓN
Hicimos la panceta del Momofuku Cookbook del chef David Chang, y salió jugosa, crocante, dorada. Nada complicado, solo tres ingredientes.
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