COCÍNALE A MAMÁ. LA TORTILLA DE LANGOSTINOS DE BETSI ALBORNOZ

La chef del restaurante El Populacho nos prepara un clásico de su Día de la Madre: pan con tortilla de langostinos. Si encuentran camarones, también vale.

Arrancamos este ciclo de recetas para homenajear a mamá en su día. Jóvenes cocineros nos brindarán deliciosas preparaciones diarias, fáciles y asequibles para que en el Día de la Madre le cocinemos rico a mamá. Arrancamos con un pan con tortilla de langostinos de Betsi Albornoz de El Populacho. Como para un desayuno contundente.

“Hice un sánguche”, nos dice Betsi Albornoz, chef de el restaurante El Populacho. “Cada Día de la Madre, desde que falleció mi abuelita materna, solemos preparar en casa de mi mamá tortilla de langostinos o camarones. Esta vez conseguí solo langostinos”. Vemos la foto, salivamos y corremos a leer la receta. Acá va.

Muy simple: “Salteamos cebolla morada picada, la parte blanca de la cebolla china y pimiento picados y ajos en láminas con un poco de mantequilla. Aparte, batimos tres huevos por tortilla y agregamos lo que hemos salteado. Nuevamente, en una sartén, colocamos mantequilla y agregamos los langostinos o camarones para que doren un poquito, echamos encima el batido de huevo. Que cocine lentamente hasta que quede jugosa encima y costra por debajo”. Se sirve con pan francés. “Nosotros acompañamos con palta y sarza criolla picante”, puntualiza Betsi.

Etiquetas: cóctel, día de la madre, cocínale a mamá, receta, betsi albornoz, el populacho, pan con tortilla, tortilla de langostinos

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