SABOR PIURANO EN LIMA

El restaurante Perroquet del Country Club honra al norte durante todo el mes de junio con platos típicos de la cocina piurana.

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El restaurante Perroquet del Country Club honra al norte durante todo el mes de junio con platos típicos de la cocina piurana.

Los chefs Jacinto Sánchez del restaurante Perroquet y Wilmer Vicente del hotel Los Portales en Piura, se juntan para ofrecer un mes dedicado a la cocina norteña a cuatro manos. La ronda piurana es una especialidad para compartir, pues tiene lo más representativo de estos sabores: tamalito verde con zarza criolla, cebichito de mero con zarandaja y tiradito norteño. Si quieren algo más sustancioso, pueden pedir el sudado de mero en su propio caldo, con cebolla, tomate, ají panca y la infaltable chicha de jora que le aporta fuerza. Se acompaña con yuca y arroz. Si les gustan los sabores más intensos, algo especial que deben probar es la carne aliñada. A base de cecina (carne curada de res) y macerada con chicha de jora, ajo, pimienta, comino, con chifles piuranos, maíz chulpe y zarza criolla. Los clásicos no faltarán: seco de chabelo, majado de yuca, majarisco o cabrito de leche guisado a la norteña. El menú piurano está disponible hasta el 30 de junio y los precios de los platos oscilan entre S/. 49 y S/. 79.

 

Restaurante Perroquet. Los Eucaliptos 590, San Isidro / T. 611-9000 / Horarios: todos los días almuerzos y cenas / Se aceptan tarjetas / perroquet@hotelcountry.com

Etiquetas: cocina piurana, piura, perroquet, cocina regional, seco de chabelo

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