UNA RECETA PARA EL VERANO QUE COMIENZA: QUICHE DE MAÍZ Y TOMATE

Ya conocemos las recetas de Jimena Agois, pero aun así siempre nos sorprenden y esta que les traemos está para chuparse los dedos y saborear al máximo.

Ya conocemos las recetas de Jimena Agois (Pizca de Sal), pero aun así siempre nos sorprenden y esta que les traemos está para chuparse los dedos y saborear al máximo, solos o acompañados. A preparar el quiche.

INGREDIENTES

Masa

  • 1 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de agua fría
  • 3 tazas + 2 cucharadas de harina, y un poco más para enharinar la superficie sobre la que se va a  trabajar
  • 1 taza (dos barras) de mantequilla sin sal, más 5 cucharadas

Relleno

  • 500 ml crema de leche
  • 2 tazas de maíz desgranado
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • Nuez moscada
  • Pimienta y sal
  • 3 huevos
  • 150 gramos queso masdam o gruyere rallado

PREPARACIÓN

En un pequeño recipiente mezclar el agua y la sal manteniendolos fríos hasta el momento de usar. En un procesador de alimentos poner la mantequilla y la harina, mezclar ligeramente hasta que se formen grumos, luego agregar poco a poco la mezcla de agua y sal formando una masa.

Enharinar la superficie a trabajar y amasar la masa, partirla en dos bolas y envolverlas en papel film y enfriar por al menos dos horas o hasta el día siguiente. Poner la masa en un molde para quiche enmantequillado. Sobre la masa colocar papel para horno o aluminio y sobre este poner algo para hacer peso y que la masa no levante. Llevar la masa al horno a 180 C por 15, dejar enfriar.

En un recipiente batir los huevos, luego agregar la crema de leche, el maíz y el tomate. Ir poniendo el relleno en la masa intercalando con el queso rallado, al terminar golpear el molde contra la mesa para eliminar aire atrapado y llevar al horno a 180 C por 40-45 minutos, hasta que dore.

Etiquetas: Pizca de Sal, jimena agois, receta, quiche de maíz y tomate, maíz

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