Escribe Daniel Quintero (@deqp)

 El pan es un componente esencial en la dieta peruana y una forma de vida. En El Pan de la Chola se rescatan los procesos ancestrales de fermentación para brindar productos deliciosos que necesitan de paciencia, buena factura y excelentes insumos. Hoy se pone a disposición un delivery que hay que reservar con tiempo, pero que llega siempre fresco a casa.

Pronto también se abrirá la sede de Dasso, se espera contar con todas las autorizaciones pertinentes.

El Pan de la Chola, la panadería artesanal de Jonathan Day atiende en la avenida La Mar (Miraflores) a sus fieles desde hace casi nueve años. Después de cerrar por la pandemia, encendió el horno hace aproximadamente un mes, con un sistema de pedidos programados o recojo en tienda y una carta reducida, pero con la calidad que los caracterizó siempre y esa devoción por el buen trabajo de una buena masa madre. Además, han incluido algunas novedades, como una despensa en la que se pueden adquirir productos para hacer pan en casa: harinas de varios tipos, panela, chocolate, sal de Maras y hasta café. En las próximas semanas se retomarán operaciones en la Pizza de La Chola y en su sede en la calle Dasso, donde ya están haciendo las adecuaciones para cumplir con los protocolos de seguridad exigidos por las autoridades. ¿Qué pedir si se animan por delivery?

• Pan de la Chola. El pan clásico, 20% integral con trigo y centeno.
• Pan de molde.Una mezcla deliciosa de texturas y sabores, corteza crocante y miga suave.
• Pan de pasas y pecanas.Es semidulce, con el toque de pasas y pecanas, ideal para comer con queso fresco o mantequilla.
• Danish rye. Pan de molde intenso en semillas y sabores tostados, con alto porcentaje de semillas germinadas.
• Kion twist.Un delicioso nudo dulce de masa de bañada con almíbar con ligero sabor a kion.
• Granola. Elaborada en casa, con avena, coco, pecanas, girasol y especias.
• Focaccia. Uno de los favoritos, bien por plancha o pieza y se puede sentir esa inclinación por el estilo ligeramente más ácido de masa madre. Corteza caramelizada, hecha con aceite de oliva y granos de sal de Maras.
• Croissant. Quizá uno de los mejores de Lima, se desmorona, alveolado, se siente la mantequilla y buena hechura. La variación es el pain au chocolat, que viene con chocolate al 70% derretido en el interior.
• Croissant de almendras. Es el clásico pero rehorneado con frangipane y almendras tostadas. Es bastante adictivo. Tengan cuidado.

Ojo con la bollería cuando hagan sus pedidos, presten atención a la propuesta del día que siempre resulta engreidora.

LOS DATOS

• Pedidos en su pagina web www.elpandelachola.com / WhatsApp al 914-680-244 / Correo pedidos@elpandelachola.com
• La entrega: 48 horas una vez confirmado el pago. Responden rápido y envían información para pagar por transferencia o Yape.
• Recojo en tienda: disponen de stock limitado de sus panes, bollería y postres desde las 09:00 hasta las 17:00 horas.
• El costo del delivery varía por distrito y tienen una cobertura en Lima que varía cada día. Los precios de los panes de masa madre x 500 gramos desde S/ 13.

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