El bean to bar ha ganado mucho, pero hay que tener cuidado con quienes se aprovechan porque resulta más comercial y es la excusa para subir precios.

Dividimos la cata en turrones artesanales, en los clásicos de panaderías o pastelerías que se venden casi todo el año y en aquellos más masivos.

Nuestro sistema no está funcionando. Y para solucionarlo, no basta con limpiar las playas cada tanto o reciclar el plástico en casa; esto está bien, pero lejos de ser suficiente. 

Conversamos con Diego Cabrera, enamorado del pisco y propietario de Salmon Guru en España, quien estuvo de paso para hacer propio su blend.

“Lo esencial es que esté muy helado, que su garnish merezca la sofisticación del pedido y que venga en una copa algo incómoda llena hasta el tope”.

De sabores singulares y una masa en la que se sienta el proceso de elaboración artesanal. Estas son las pizzas favoritas del chef de Mérito.

Esta es la historia de uno de los jamones artesanales más emblemáticos de España. ¿Cómo reconocer su calidad y dónde encontrarlo para llevarlo a casa?

La final regional S.Pellegrino Young Chef Academy cerró este martes y aquí te contamos cómo la vivieron los 14 participantes.

¿Alguna vez han abierto un empaque de chocolate y parece que nevó sobre la tableta? Es decir, se puso blanco. Es lo que se llama fat bloom.

El chocolate se abre al mundo de las armonías sin alcohol. Ahora les presentamos algunas recomendaciones para lograr una combinación exitosa.

Con el medio ambiente como foco Ralf Zuñiga, chef de Xoma, representará al Perú en la final regional de la competencia S. Pellegrino Young Chef en Bogotá.

Hay que mirar atrás para poder seguir adelante, Segundo Panduro revisa las técnicas ancestrales para presentar su propia versión de un clásico.