Foto Datos Calientes

DATOS CALIENTES

Todo lo que puedes comer en el Perú y más. Te dateamos sobre rincones nuevos, esos que no conoces, te contamos historias y avisamos de lo que no te puedes perder. Foto Jimena Agois para Perú, El Gusto es Nuestro.

LA MENESTRA CON DO Y SU FUTURO: IX FERIA DEL PALLAR

Foto de LA MENESTRA CON DO Y SU FUTURO: IX FERIA DEL PALLAR
Lun 29 de octubre de 2018

52 recetas elaboradas con pallar conformaron la competencia de cocina de la IX Feria del Pallar de Ica. Acá la crónica y las dificultades que atraviesa el cultivo de esta menestra.

Leer más

AJÍ: PROYECTO CAPSICUM

Foto de AJÍ: PROYECTO CAPSICUM
Mié 24 de octubre de 2018

Sin ají a la comida peruana le falta espíritu. Se usa en casi todos nuestros guisos, aunque vaya sin picor. Visitamos el Proyecto Capsicum para aprender más sobre esta hortaliza.

Leer más

LAS GORDITAS TIENE LA SAZÓN DE LAS ABUELAS

Foto de LAS GORDITAS TIENE LA SAZÓN DE LAS ABUELAS
Mar 23 de octubre de 2018

La nueva propuesta del chef Diego Alcántara, Las Gorditas, luce increíblemente simple. Tal vez ahí radica su gran dificultad: en hacer platos sencillos, populares y caseros con factura profesional.

Leer más

¿QUÉ SUCEDE CUANDO LAS PRODUCTORAS PERUANAS DE CAFÉ SE AGRUPAN?

Foto de ¿QUÉ SUCEDE CUANDO LAS PRODUCTORAS PERUANAS DE CAFÉ SE AGRUPAN?
Mar 16 de octubre de 2018

Mujeres y café: en Perú, un poco más de 223 mil familias viven del cultivo del café. Cada vez, más mujeres se involucran en este cultivo.

Leer más

TURRÓN DE DOÑA PEPA: LOS MEJORES, LOS QUE PUEDEN MEJORAR Y NUESTRAS MÁS GRANDES DECEPCIONES

Foto de TURRÓN DE DOÑA PEPA: LOS MEJORES, LOS QUE PUEDEN MEJORAR Y NUESTRAS MÁS GRANDES DECEPCIONES
Jue 4 de octubre de 2018

Una pequeña cata de turrón de Doña Pepa: probamos 10 y estos son los resultados.

Leer más

EL GUISO MENUDO, LA ESENCIA DE CASA

Foto de EL GUISO MENUDO, LA ESENCIA DE CASA
Mié 3 de octubre de 2018

El guiso es una expresión de amor. Observar el proceso de guisar se siente como mirar a una madre arropar a un niño. Incorporar todo en su justo momento, guiarse por el instinto, percibir los aromas mañaneros de aderezo.

Leer más

PÍA LEÓN: MEJOR CHEF MUJER 50 BEST LATAM

Foto de PÍA LEÓN: MEJOR CHEF MUJER 50 BEST LATAM
Mié 26 de setiembre de 2018

La chef peruana habló con El Trinche sobre los premios a mejor chef mujer, su nuevo restaurante Kjolle, su carrera y relación actual con la cocina.

Leer más

AJÍES, MAÍCES, TUBÉRCULOS Y SAL DE MARAS DE CUZCO FOODS

Foto de AJÍES, MAÍCES, TUBÉRCULOS Y SAL DE MARAS DE CUZCO FOODS
Mié 26 de setiembre de 2018

Cuzco Foods fue creada con el objetivo de mostrar los mejores productos locales en un mercado gourmet dentro y fuera de Perú.

Leer más

5 SUGERENCIAS PARA APROVECHAR EL PASO POR LA NACIÓN CERVECERA

Foto de 5 SUGERENCIAS PARA APROVECHAR EL PASO POR LA NACIÓN CERVECERA
Lun 24 de setiembre de 2018

El nuevo punto cervecero es Nación Cervecera, a menos de una cuadra de la Plaza San Martín. Un bar con más de una docena de marcas.

Leer más

#JUEVESDERECETA: PEPIÁN DE CHOCLO

Foto de #JUEVESDERECETA: PEPIÁN DE CHOCLO
Jue 20 de setiembre de 2018

El pepián es un plato norteño. Sin embargo, es replicado en algunas muchas limeñas, incluso más que en restaurantes. Acá les damos una versión casera.

Leer más

WINES OF ARGENTINA: BLANCOS DE PRINCIPIO A FIN

Foto de WINES OF ARGENTINA: BLANCOS DE PRINCIPIO A FIN
Vie 14 de setiembre de 2018

Un buen almuerzo nikkei en restaurant Toshi se convirtió en excepcional, cuando se armonizó con 17 vinos argentinos -en su mayoría blancos-, y la presencia de 16 bodegas y sus enólogos.

Leer más

MÉRITO: ALTA COCINA SIN DISCURSOS Y EN TIEMPO REAL

Foto de MÉRITO: ALTA COCINA SIN DISCURSOS Y EN TIEMPO REAL
Mar 11 de setiembre de 2018

Cuando la tradición venezolana se encuentra con el insumo peruano y se aplican técnicas universales. El resultado es Mérito Restaurante, en Barranco.

Leer más

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de 7 CLAVES PARA HACER UN BUEN GIN TONIC EN CASA
Vie 27 de diciembre de 2019
7 CLAVES PARA HACER UN BUEN GIN TONIC EN CASA
Foto de VIRGILIO MARTÍNEZ, EL PAVO, EL PURÉ DE CAMOTE Y EL MAJADO DE PAPAS NATIVAS
Jue 26 de diciembre de 2019
VIRGILIO MARTÍNEZ, EL PAVO, EL PURÉ DE CAMOTE Y EL MAJADO DE PAPAS NATIVAS
Foto de ÚLTIMA HORA: 8 REGALOS PARA ESTA NAVIDAD (Y POR DELIVERY)
Lun 23 de diciembre de 2019
ÚLTIMA HORA: 8 REGALOS PARA ESTA NAVIDAD (Y POR DELIVERY)
Foto de TODOS LOS DULCES Y GALLETAS QUE TE QUIERES COMER EN NAVIDAD
Jue 19 de diciembre de 2019
TODOS LOS DULCES Y GALLETAS QUE TE QUIERES COMER EN NAVIDAD
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete
1

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram