LIBROS PARA LEER Y RELEER: NUESTRA SELECCIÓN DE AGOSTO

Todos estos libros (y más de cocina) se consiguen Book Vivant que ofrece un descuento del 20% si compran por la página web utilizando como código de descuento ELTRINCHE20.

Escribe Daniel Quintero (I. @deqp) / Foto Todd Quackenbush

En el mes más frio del año nos provoca estar en casa arropados y bien alimentados, por tal motivo presentamos libros que nos ayudarán en ambos terrenos: algo para leer sin salir de de la cama, historias de mujeres con recetas reconfortantes, el sabor de nuestro Perú catalogado por Mater Iniciativa, gastronomías remotas y hasta un recetario para cocinar con los pequeños de la casa. Revisamos las repisas de Book Vivant y estas son las recomendaciones de agosto.

MUJERES CON APETITO DE NORA SUGOBONO

En este libro del sello editorial Grijalbo, la periodista Nora Sugobono nos lleva por las historias de 15 mujeres peruanas conectadas a nuestra historia gastronómica, desde la dama de las fiestas limeñas Marissa Guiulfo, la irreverente Raquel Rottman, pasando por nuestra editora Pola Miglio hasta las manos técnicas de Pía León. Cada protagonista está acompañada con una ilustrción de la artista y periodista Diana Kisner; y comparte una receta personal, algunas que ya hemos tenido en El Trinche como el Frejol Colado (http://www.eltrinche.com/la-despensa/frejol-colado-de-frejol-canario-esta-es-la-receta-que-se-prepara-en-mi-casa-por-semana-santa/). Además recomendamos, como estamos en temporada de guayabas, hacer la jalea de guayaba de Antonia del Solar, es fácil y deliciosa.

ESCRITOS SOBRE LA MESA. LITERATURA Y COMIDA

¿Acaso se embriagaba con vino el ruiseñor?

¿Y el águila con leche? ¿O con enebro los zorzales?
El águila se embriagaba con su vuelo. El ruiseñor se embriagaba con las noches de estío. La llanura tiembla de calor. Natanael, que toda emoción sepa convertirse en embriaguez para ti. Si lo que comes no te embriaga es que no tenías hambre”,
André Gide.

Si hablamos de un libro con muchos autores, en esta edición compilada por Mariano García y Mariana Dimopulos para Adriana Hidalgo Editora, se unen en un menú de degustación de 12 pasos las voces de Kafka, Dostoevsky, Benito Pérez Galdós, Cervantes, Cristóbal Colón, hasta completar más de 100 escritores. Cada extracto nos devela un lado gastronómico interesante, desde el gusto por las criadillas del Casanova, los hábitos carnívoros de El Marqués de Sade, sin dejar por fuera la fiesta del té de Alicia de Lewis Carroll.

30 ESPECIES PARA CENTRAL, CATÁLOGO MATER

“Este no es un libro de cocina”, nos advierte Malena Martínez en la primera línea de la edición que selecciona 30 especies utilizadas en el menú del restaurante Central. En realidad, se trata de un catálogo que describe detalladamente cada especie vegetal y animal, su ciclo biológico, su uso gastronómico o medicinal y cómo se aplica en las cocinas de Central. Cada página está hermosamente ilustrada por Amanda Núñez Noriega. Esta publicación es una joya que no debe faltar en cualquier biblioteca gastronómica del Perú.

JERUSALÉN

“Nos hemos inspirado en Jerusalén y en su comida, pero no aspiramos, en absoluto, a presentar todas sus realidades”. Este es, quizá, uno de los libros más conocidos del inglés-israelí Yotam Ottolengi, y el chef palestino Sami Amimi. Aquí las discusiones políticas y religiosas se ponen a dejan de lado para entregamos al placer de una cocina preparada que satisfaga sentidos: vegetales, cereales y leguminosas, carnes, pescados, sopas, tartas saladas, postres y condimentos son los capítulos que tiene este libro, con recetas que son muy elaboradas y llenas de sabor, con solo preparar este menú, el libro habrá cumplido su cometido: de entrada, camotes asados con higos frescos y ensalada de coliflor y avellanas; de fondo, pollo asado con mandarinas y Pernod; y de postre, peras pochadas en vino blanco y cardamomo.

AMARILLO LIMÓN EL SOL. MANUAL PARA COCINAR CON NIÑOS

“Cocinando se aprende y se ejercitan habilidades y herramientas de un modo natural y divertido”. Nunca hay que dejar por fuera a los pequeños de la casa. En este libro editado por Periplo, Eloise Alemany nos presenta recetas fáciles de hacer con niños, postres simples, como las galletas de avena y pasas, el clafoutis de pera, helados de plátano y chocolate o los gnocchi de colores que harán de esta tarea una diversión. El arte de Papercut de Johana Wilhelm acompaña las secciones y las recetas.

LOS DATOS

Todos estos libros (y más de cocina) se consiguen en las librerías de todo el país, sin embargo, nuestros amigos de Book Vivant ofrecen un descuento del 20% si compran por la página web utilizando como código de descuento ELTRINCHE20.

Etiquetas: libros, cocina, libros de cocina, reseñas book vivant, historia, historia de la cocina, recetas, descuento

TAMBIÉN PUEDES LEER

DE S/ 69 A S/ 111: SEIS BUENOS VINOS PARA CELEBRAR ESTA SEMANA

Foto de DE S/ 69 A S/ 111: SEIS BUENOS VINOS PARA CELEBRAR ESTA SEMANA
Mié 14 de junio de 2023

Tannat uruguayo, cava catalana o Riesling alemán, esta vez hay de todo y además sugerencias para maridar. Son para una ocasión especial.

Leer más

LOS TIEMPOS ACERTADOS DE LA COCINA

Foto de LOS TIEMPOS ACERTADOS DE LA COCINA
Mié 27 de setiembre de 2023

Nuestra editora, Paola Miglio, arranca con una serie de columnas de opinión sobre gastronomía peruana y del mundo.

Leer más

¿DÓNDE ESTÁ VERBENA? UN LUGAR SECRETO EN LIMA PARA COMER DELICIOSO

Foto de ¿DÓNDE ESTÁ VERBENA? UN LUGAR SECRETO EN LIMA PARA COMER DELICIOSO
Mar 28 de febrero de 2023

Los speakeasy se están poniendo de moda en Lima: detrás de las cortinas de una bodega de barrio, se come, se bebe y pasan cosas.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de CEBICHE PERUANO DECLARADO PATRIMONIO  INMATERIAL DE LA HUMANIDAD
Mié 6 de diciembre de 2023
CEBICHE PERUANO DECLARADO PATRIMONIO INMATERIAL DE LA HUMANIDAD
Foto de EL PISCO, SPIRIT OF PERU ESTUVO PRESENTE EN LOS LATAM 50 BEST
Mar 5 de diciembre de 2023
EL PISCO, SPIRIT OF PERU ESTUVO PRESENTE EN LOS LATAM 50 BEST
Foto de CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: MAZ TOKIO Y SU 2 ESTRELLAS MICHELIN
Mar 5 de diciembre de 2023
CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: MAZ TOKIO Y SU 2 ESTRELLAS MICHELIN
Foto de ADRIANA CARULLA: ¿CÓMO HACER LAS COMIDAS DE LAS FIESTAS MÁS BALANCEADAS?
Lun 4 de diciembre de 2023
ADRIANA CARULLA: ¿CÓMO HACER LAS COMIDAS DE LAS FIESTAS MÁS BALANCEADAS?
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram