EL PASTEL DE ACELGA

Jimena Agois, fotógrafa y editora gastronómica, preparó su familiar pastel de acelga para los protagonistas del reality sudafricano Girl Eats World y nos regala la receta.

Captura de pantalla 2014-10-08 a la(s) 6.14.20 PM

Así quedó el pastel que nos comimos durante la grabación del episodio en Lima de Girl Eats World.

Escribe Jimena Agois (@agoisfoto)

Mi receta favorita del recetario de mi tía abuela. La primera que hice… la que siempre he pedido en casa. La que muchos amigos reclaman….

Torta Pascualina o pastel de acelga, no importa cómo la quieran llamar, solo importa que es deliciosa, muy fácil de hacer y si quieren volverla un poco más light solo tienen que prepararla sin masa, opción que se ha hecho muchas veces en casa. Espero que les guste tanto como a mí y se animen a prepararla.

INGREDIENTES

Masa: 3 tazas de harina sin preparar, 225 gramos de margarina o manteca, 1 cucharadita de sal, dos cucharaditas de polvo de hornear, agua helada la necesaria ( + 0 – ½ taza). Relleno: 2 atados de acelgas sancochadas y bien exprimidas, 2 atados de espinacas sancochadas y bien exprimidas, 2 tazas de cebollas picadísimas, 1 cucharadita de ajos molidos, 1 taza de pan remojado en leche bien exprimido, ½ taza de queso parmesano rallado, ½ taza de queso fresco rallado, 12 huevos (6 para relleno y 6 para decorar), sal, pimienta y orégano al gusto.

Esta es otra opción de presentación. La foto es de Jimena Agois.

Esta es otra opción de presentación. La foto es de Jimena Agois.

PREPARACIÓN

En un tazón se ponen los cuatro primeros ingredientes y con un cortador de pastas o dos tenedores se mezcla hasta que quede con consistencia de arena. Esta mezcla se pone sobre una mesa enharinada en forma de anillo y en el centro se va agregando poco a poco el agua helada, amasando lo menos posible. Se reserva en un bol enharinado en el refrigerados hasta el día siguiente. Temprano, se saca del refrigerador. Debe estar a temperatura ambiente para poder estirar.

Se fríe la cebolla con los ajos en aceite y mantequilla. Se agrega la verdura escogida, el pan remojado y se sazona. Fuera del fuego se le incorporan los quesos, el orégano y los seis huevos, uno a uno.

La masa se parte en dos, se estira la mitad y se forra un molde enmantequillado. Ahí se le agrega el relleno, se hacen seis niditos y se echan los huevos crudos, se sazonan con sal y pimienta y se tapa con la otra mitad de la masa estirada. Se pinta la superficie con yema y leche y se lleva al horno 350° F por 50 a 60 minutos. Una vez que dore, está listo.

DATO

Para ver la receta con la historia completa, más fotos y recetas, pueden visitar el blog personal de Jimena Agois: www.pizcadsal.diariocorreo.pe

Etiquetas: pizca de sal, pastel de acelga, girl eats world, kamini pather, jimena agois, pascualina, torta, acelga

TAMBIÉN PUEDES LEER

LA SABROSA Y ATRACTIVA SENCILLEZ DE OLAYA

Foto de LA SABROSA Y ATRACTIVA SENCILLEZ DE OLAYA
Mié 10 de abril de 2019

Un nuevo espacio que le rinde tributo a nuestro mar con productos de temporada y con lo que el día entregue. Olaya se destaca en Surquillo como opción sabrosa.

Leer más

TINTOS DE VERANO: POR MENOS DE S/ 60

Foto de TINTOS DE VERANO: POR MENOS DE S/ 60
Jue 14 de marzo de 2019

Seguimos, en esta oportunidad con vinos frescos y veraniegos, que les permitirán explorar sabores, aromas y nuevas senaciones. Todos tintos para un verano azul. Y a menos de S/ 60.

Leer más

PEDRO MIGUEL SCHIAFFINO, AMERICAN EXPRESS ICON AWARD 2019

Foto de PEDRO MIGUEL SCHIAFFINO, AMERICAN EXPRESS ICON AWARD 2019
Lun 30 de setiembre de 2019

Pedro Miguel Schiaffino, chef y propietario de los restaurantes Malabar y Ámaz en Lima, Perú, ha sido galardonado con el American Express Icon Award 2019.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de 7 CLAVES PARA HACER UN BUEN GIN TONIC EN CASA
Vie 27 de diciembre de 2019
7 CLAVES PARA HACER UN BUEN GIN TONIC EN CASA
Foto de VIRGILIO MARTÍNEZ, EL PAVO, EL PURÉ DE CAMOTE Y EL MAJADO DE PAPAS NATIVAS
Jue 26 de diciembre de 2019
VIRGILIO MARTÍNEZ, EL PAVO, EL PURÉ DE CAMOTE Y EL MAJADO DE PAPAS NATIVAS
Foto de ÚLTIMA HORA: 8 REGALOS PARA ESTA NAVIDAD (Y POR DELIVERY)
Lun 23 de diciembre de 2019
ÚLTIMA HORA: 8 REGALOS PARA ESTA NAVIDAD (Y POR DELIVERY)
Foto de TODOS LOS DULCES Y GALLETAS QUE TE QUIERES COMER EN NAVIDAD
Jue 19 de diciembre de 2019
TODOS LOS DULCES Y GALLETAS QUE TE QUIERES COMER EN NAVIDAD
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram