EL ESPESADO DE HÉCTOR, MAXIMIANA Y VIRGILIO

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Foto Difusión.

Los chefs Virgilio Martínez y Héctor Solís fueron los encargados de preparar en el escenario del Gran Mercado un sabroso espesado de choclo lambayecano. Consiguieron apoyo de doña Maximiana Castañeda, quien les prestó los choclos para elaborar el guiso. Mañana es el turno de la chef Mónica Kisic, que al medio día se encargará de hacer un costillar con kétchup.

INGREDIENTES

Fondo de pescado o carne
Aderezo de Cebolla, loche (al zapallo loche también lo encuentran en el Gran Mercado) y ajo.
Choclo (búsquenlo en el puesto de Maximiana Castañeda, productora)
Culantro

PREPARACIÓN

Los asistentes se volvieron locos por el espesado.

En una olla se coloca el fondo y el aderezo, cuando esté hirviendo, se agrega el choclo y el culantro que previamente deben de haber sido procesados y pasados por el molino. Y así se obtiene este caldo espeso que puede acompañarse con arroz blanco o amarillo (al palillo) y hasta un poco de cebiche.

Etiquetas: espesado, choclo, lambayeque, héctor solís, virgilio martínez

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