LOS NUEVOS CHINITOS
En el local del Centro de Lima, los jamones se exhiben descarados en la vitrina invitando a vivir una grosera y maravillosa aventura.
En el local del Centro de Lima, los jamones se exhiben descarados en la vitrina invitando a vivir una grosera y maravillosa aventura.
Escribe Peter A. Law Yong / Fotos Jimena Agois (@agoisfoto)
Entramos al local del Centro de Lima y nuestra vista queda fija en las carnes que se exponen en la vitrina: jamón del país, jamón del norte, lomito ahumado, asado de res, pavo, chanchito asado y chicharrón de costilla, estos tres últimos con su toque oriental.
Todas pasarán a ser el generoso relleno de los panes que prepara Félix Yong, propietario de El Chinito y hoy icono sanguchero alabado por su estupendo pan con chicharrón. Yong es médico de profesión y restaurantero de vocación, hijo del recordado don Félix Yong, quien fundó la sanguchería hace ya más de 53 años atrás. ¿Cómo ha logrado mantenerse en el tiempo? “Con esfuerzo y siguiendo la filosofía de trabajo de mi padre, tomando en cuenta primero la calidad del producto y segundo la cantidad servida, puntos importantes para el público limeño”, explica Yong. Hoy El Chinito se expande y abre tres locales más en Barranco, Surco y Miraflores más servicio delivery. Así sus sánguches están cada vez más cerca. Foto: difusión.
El Chinito. Barranco. Av. Grau 302 / Santiago de Surco y San Borja Delivery T. 279-0604 / Miraflores y San Isidro Delivery T. 447-2447 / Direcciones en www.elchinito.com.pe
Un nuevo menú degustación se cristaliza finalmente, en el se intercalan la herencia nikkei y piurana de los chefs, con toques limeños, con harto insumo peruano.
Leer másEsta nueva feria congrega más de 100 vinos únicos de pequeñas bodegas en el INNside by Meliá.
Leer másUsando creatividad y buenos insumos, plantean este año indulgencias precisas para las fiestas, con la que se puede consumir panetón de formas diferentes.
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