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¿DÓNDE TOMAR BUEN CAFÉ EN BOGOTÁ?

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Foto Difusión Azahar Coffee.

Foto Difusión Azahar Coffee.

Escribe Paola Miglio (@paolamiglio)

Nos vinimos a Bogotá para los premios 50 Best Latinoamérica y como uno de nuestros objetivos viajeros constantes es encontrar los mejores cafés, pues nos sumergimos en una pequeña ruta que seguro les servirá de utilidad. Así, caímos en tres espacios con carácter (deben de existir más, pero a estos nos alcanzó el tiempo de ir). Ahí, además de participar en catas y pasar tardes quietas de buen sabor, pudimos comprar granos especiales para llevar. Dato: adquieran café en grano y muelan en casa para que se conserven mejor sus propiedades.

AMOR PERFECTO

Foto Amor Perfecto Café.

Foto Amor Perfecto Café.

Este cafetín (www.amorperfectocafe.net) fue uno de los pioneros en difundir el trabajo de fincas pequeñas y valiosas. Tiene más de 15 años, trabajan directamente con los productores y tienen sus propias ediciones limitadas. Además el espacio es encantador, cálido, con diseño, harto cariñoso y los baristas explican cuidadosamente las técnicas y los granos que deben comprar. Pregunten e inclínense por los más peculiares, como aquel de Luis Guillermo Varela de la Finca Los Naranjos, Café de Antioquia ganador (número 1), con sabores a panela y melón, aterciopelado y redondo. O el de Elías Roa de la Finca Tamaná- El Pitial Huila, sedoso y balanceado; y el jugoso Guayatá. Fueron nuestra elecciones. Los precios van desde US$ 12 la bolsa de 250 gramos en grano.

AZAHAR COFFEE

Foto Azahar Coffee.

Foto Azahar Coffee.

Acá (www.azaharcoffee.com) hay catas abiertas y gratuitas los sábados por la mañana. Al menos así fue cuando llegamos, tipo 10, a este encantador espacio al aire libre montado sobre un conteiner bar. La gente se acomoda en las mesas y espera atenta las instrucciones del barista. Se explica qué tipos de café se van a catar y todos participan. Trabajan con fincas en Huila, Quindio, Nariño y Antioquia, y lo recomendable es que se lleven el pack de cuatro bolsas en grano de denominaciones distintas. Hay también ediciones especiales. Los precios van desde US$ 13 por bolsa de 150 gramos. Ah, si ya están ahí, prueben el queque de limón, es delicioso.

CAFÉ DEVOTION

Foto Café Devotion.

Foto Café Devotion.

Otro pequeño templo del café (www.cafedevotion.com) que se especializa en pequeños lotes. En Devotion se aseguran de seguir una cadena productiva orgánica, que mantenga las variedades originales sin modificaciones genéticas. Plantean diversas formas de preparación para los granos que tienen en carta y además conservan una estética que prioriza los detalles, con toques vintage encantadores. Hay grandes reservas y cafés boutique desde US$ 10. Ahora, si apuntan a los geishas el precio trepa considerablemente, pero no deja de valer la pena el esfuerzo. También celebran catas abiertas al público y sus sanguchitos con papas fritas están buenazos.

El artículo fue publicado el 23 Octubre, 2017

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