DATOS CALIENTES

CREMOLADAS Y POSTRES EN PUNTA NEGRA

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Torta de novia.

Torta de novia.

Luz María Caycho prepara postres en Punta Negra desde hace varios años. Su mamá, doña Caridad, es la dueña de las recetas, pero fue Luz María quien les dio forma. En su café y heladería, Candy, se hornea casero y con harto sabor.

Queque de plátano con manjar blanco.

Queque de plátano con manjar blanco.

En Candy no hay secretos ni chisgueteos estilizados, son postres puros y auténticos, donde el manjar blanco chorrea, los bizcochos se hunden en fudge de olla y el merengue italiano se acomoda abundante y descarado sobre cada mezcla. Hay un pan de plátano con tres capas de generoso manjar; un pie de limón donde, inclusive,  se ven los puntitos de ralladura en la mezcla; una torta de novia delicada, elegante y repleta de nueces para acompañar el té o café de media tarde, y una de chocolate bien casera, húmeda y poco dulce, que recuerda esas fiestas infantiles que todos compartimos. Para acompañar, cremoladas de pura fruta, de esa que se acumula en el fondo del vasito. De tamarindo, limón, coco, maracuyá o tuna. Luz María abre en las tarde durante semana y desde el viernes a partir de las 10:00 horas. Hasta que se le acaben los postres. Vayan, su tiendita se llama Candy y está a la altura de la entrada a Punta Negra, por la carretera vieja, a la espalda del hotel Miramar (Mz. S Lt. 14 La Merced, Punta Negra / Teléfono para pedidos: 231-5558 y 999-472-501). Los precios de las tortas fluctúan entre S/. 3.50 y S/. 5 y hay cremoladas de S/. 2 y de S/. 5.

Pie de durazno y mango.

Pie de durazno y mango.

Cremolada de tuna y maracuyá.

Cremolada de tuna y maracuyá.

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La torta de chocolate más húmeda.

 

El artículo fue publicado el 3 Enero, 2017

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